Bryggaren - forum för öl och bryggning

Det var precis som några av er var inne på. Efter en vecka smakade den bättre och efter några dagar till så är den ganska bra.
Jag har bryggt väldigt många belgiska öl som jag sedan tappat på flaska. Några har varit riktigt bra, de flesta ganska bra och några bottennapp. Skulle vilja sticka ut hakan ...

Det är en belgisk öl, där de trevliga estrarna och fenolerna saknas från jästen. Även den trevliga maltlukten är borta. Humlen i detta fall spelar inte första fiolen. Ölet är platt och smakar beskt.

Det blev set and forget med 1.3 bars tryck hela tiden. Här om dagen testade jag ölen. Den var lite kolsyrad, men det som slog mig var att ölet hade tappat sin arom och smak helt och hållet. Det förvånar mig eftersom jag jobbat med oxidationsskydd väldigt mycket. Jag fyller fatet med kokhett vatten ...

Ok tack för svar. Blir alternativ två. Men kanske att jag påskyndar det lite de första dagarna.
Men visst det har sina fördelar med samma tryck hela tiden.

Får se hur jag gör. Jag kanske sätter regulatorn på 2.6 bar ett par dagar och sedan sänker jag till 1.3 och testar därefter.
Hur länge räcker en sodastreamtub?
Sytrådskit har jag köpt färdigt från humlegården. Hoppas den funkar bra?

Rullning fungera bra och går förhållandevis snabbt men tycker ändå att det är mer arbete än det är värt om du inte har väldigt bråttom.

Det är bara att använda en tabell likt https://www.olbryggning.se/rad-och-tips/kolsyretabell, ställa in på önskat tryck efter den temperatur ölet står i och vänta ...

Detta kommer bli första gången jag tvångskarbonerar på corneliusfat och därför vill jag höra mig för vilken metod som är bäst.
Jag har tidigare kollat runt lite på youtube och läst artiklar, men jag vet fortfarande inte vad som är bäst för mig.
Som jag ser det finns det två olika metoder som skulle ...

Jag undrar hur mycket öl kan jag fylla i ett 19 l corneliusfat innan jag kolsyrar det?
Jag tänker att 18-18,5 liter är en rimlig mängd så det lämnas ett litet headspace.
Sen är ölet som transporteras runt 15 grader som sedan kommer att sänkas till runt
4-6 grader vilket påverkar volymen neråt.

Tack. Jag la valsarna i ättika och sedan gnodde jag med stålborste.

Jag köpte i somras en ny trevalsig maltkvarn. Nu har den stått i källaren några månader
och tyvärr har det varit betydligt fuktigare där nere än vad jag hade räknat med.
Det har tyvärr resulterat i rost.
Går det att göra någonting åt rosten eller är det bara att kassera skiten?

Lite humleextrakt kan vara en bra backup när man har fått för lite beska.

Någon mer som har erfarenhet och några tips?

Bra tips, men tyvärr är jag begränsad just nu till de alternativ jag angav.

Tanken är att det ska stå länge kallt för att bli av med gammal jäst och humle och malt rester. Att det är just 10 grader är för att det är det kallaste jag kan jäsa. Det är ett stålkärl med temperaturkontroll.

Jag tänker att man kanske kan försluta kärlet ändå med plastfolie runt den röda hatten eftersom det jäst klart.
Hur brukar folk här på forumet göra vid kallkrasch?