Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har ganska nyligt gjort min första snabbsuring på Probimage.
Hade 18l vört på ca 1.045. Snabbkokade i 5 min efter mäskning och kylde sedan ner till ca 45-50 grader.
Tillsatte 9 kapslar (öppnade och hällde ut) Probimage. Täckte grytan med med plastfolie, på med locket, svepte med handdukar och ...

Kettlesour med L.Plantarum tex från Probimage tabletter eller Proviva kan rekommenderas. Jag har fått tillräcklig pH sänkning på ett dygn utan mer varmhållning än ett liggunderlag runt grytan och golvvärme. Pitch vid ca 40C som svalnar till 30C på ett dygn. Mängd lacto ca 5 miljarder bakterier per ...

Probimage är den enklaste och bästa mjölksyra jag testat. Jag har inte riktigt fått lyckat resultat med kulturer från jästlabben. Då har jag inte surat med malt, så där kan jag inte uttala mig. Många hävdar ju att det är den bästa varianten (om du har möjlighet låta det surna varmt och syrefritt ...