Bryggaren - forum för öl och bryggning

Nä, humle kommer aldrig landa i min cider, där är jag nog väldigt konservativ. Däremot skulle jag vilja höja beskan en aning i min cider, men då får det ske med antingen vildapel eller riktiga cideräpplen. Riktigt sura vildäpplen letar jag ständigt efter och engelska cideräpplen står på tillväxt i ...

Till årets SM har man ju öppnat för cider, vilket jag tycker är väldigt positivt. På grund av utebliven äppelskörd förra året har jag dessvärre inget att ställa upp med i tävlingen. Jag har dock en fråga angående de värden som skulle anges i anmälan till tävlingen: BU, OG, FG och alkoholhalt. OG, FG ...

Jag fortsätter att fundera!
Jag har tittat på en rad filmer på Youtube där man brygger cider och öl. Fastnade speciellt för några franska filmer om traditionell cidertillverkning, där man hanterar frukt och must väldigt grymt. Det mustas utomhus och i ladugårdar och man öser frukten med skyfflar mer ...

Jag har funderat på det här med oxidering, infektioner och alla andra otyg som man kan råka ut för – man läser ju ofta frågor om detta och rådet är ju alltid att hålla god hygien. Jag är relativt ny på det här med öl, men har däremot bryggt cider under flera år utan att jag varit speciellt ...

Ja, M84 är den har jag använt. Jag använde 2 paket som jag rörde ut i 2 dl 20-gradigt kokt vatten, allt enligt instruktionen.

Jag hade både en webkamera och en templogger liggande och kom på att det kunde vara intressant att följa processen lite mer detaljerat, så dessa kopplade jag upp. Kameran riktad mot jäsröret och tempsensorn på utsidan av kärlet. Det som förvånat mig mest är nog att jäsningen verkar vara mer eller ...

Ställer du ut jäshinken/tunnan i rumstemperatur i en vecka kommer det att jäsa ner lite till. Det du gör är en Diacetylrast och då kommer jästen att rensa upp diverse restprodukter samt knapra i sig lite mer socker. Gissar att de resterande öchlergraderna är just restprodukter och ojäsbara ...

Förmodligen är det färdigjäst, normalt brukar det bara ta några dagar innan det värsta är över. Ev. kan du ha ett litet läckage så att du inte ser några bubblor när den värsta fasen är över. Temperatur och jästtyp?
Man kan överdosera jäst, men hellre lite för mycket än för lite brukar man säga ...

Jag hänger på med en egen nybörjarfråga angående jäsning. Har tidigare bryggt cider från egen must och då har jäsningen i något fall pågått i några veckor. Med ”pågått” menar jag det som syns, dvs ”pluppandet” i jäsröret. Nu har jag kört två omgångar öl och båda har, när jäsningen väl kommit igång ...

Kul att läsa alla fantasifyllda namn.

Själv brukar jag använda namnet "Karlshälls sylt & marmeladkokeri" (eller KSMK) så fort jag kokar ihop något, vare sig det handlar om min tomatmarmelad, hallonsylt, gurkinläggning, cider eller det senaste påfundet att brygga öl.

Försökte hitta den där Bryggeritekniska Ordlistan, men den verkar bara finnas i tryck och inte på Internet. Ordet "jästa" hittade jag dock på http://www.rikstermbanken.se/mainMenu.html och definitionen är ju klockren.

Ett typiskt exempel på bryggsvengelska, jag skrev ett litet blogginlägg om det för några år sedan där du hittar fler exempel: https://fabrikorekstedt.blogspot.se/2013/06/fabrikorn-som-sprakpolis-bryggsvengelska.html

Jag startade även en tråd här i ämnet, sök och du skall finna.

Tack, jag läser ...

Som nybörjare dyker man ibland på begrepp eller jargong som man kanske inte riktigt förstår. Många gånger går det ju att räkna ut betydelsen ur sammanhanget. Ett sådant begrepp är "att pitcha" som jag precis läste här i forumet. Av sammanhanget förstod jag att det handlade om att tillsätta jäst till ...

Hittade precis till BryggarWiki och jag har redan lärt mig lite nytt, bl.a. skillanderna på begreppen SG, OG, och FG som jag nog inte hade riktigt klart för mig.
Att mäta sockerhalt verkar dock vara en liten djungel med alla olika typer av mätvärden som verkar finnas. Ska nog ta min refraktometer ...

Jag håller på att förbereda min första körning och håller nu på att fixa fram diverse utrustning. Eftersom jag är biodlare har jag sedan tidigare en refraktometer som jag använder för att mäta vattenhalten i honungen med. När det gäller mätning av honung så siktar man på att vattenhalten ska ligga ...