Bryggaren - forum för öl och bryggning

Finns på Humlegården.
https://shop.humle.se/utrustning/reserv ... neliusfat/

10 ml CaCl motsvarar väl 7 gram ungefär? Använder du ingen Lactol?

Jag använder 2,5 ml CaCl och 1,5 ml CaSO⁴ till 20 liter. Jag ser att enligt EZ Water Calculator kan det vara lämpligt med 2 ml MgSO⁴, eller?

Jag undrar hur ni justerar vattnet från Norsborg vattenverk för att göra en tysk pilsner , typ Helles?

Har det någon betydelse om man syresätter vört med hjälp av vispning vid 10° eller 25°? Jag kyler vört med spiral till ca 25° och kyler den sedan i kylskåp till 10° om det är en lager och det tar ett dygn. Jag tror att vörten blir bäst syresatt vid 25° men det kanske är större risk för smitta vid 25°?

Någon som använder mikroskop för att kolla jäst?
Någon som vet om det kommit nya mikroskop till lägre kostnad än 1000kr?

Ok. Tack för hjälp men jag förstår inte varför det uppstår. Jag har bryggt i 6 år och samma sak hände för 6 månader sedan men då förvarade jag slurryn för varmt av misstag ca 12 -14 grader. Jag rengör allltid glasburkarna (ikea) i diskmaskin och locken är verkligen tättslutande, de suger fast med ...

Finns det något sätt att testa om slurryn är infekterad? Som sagt, båda luktar bra.

Ekstedt, tror du att båda är dåliga? Utseendemässigt skiljer de sig åt men båda kommer från samma slurru som jag delade upp till de 2 fat som jag fermanterade i och de båda ölen blev bra. Hur kan slurry bli dålig? Vad är Brettanomyceshinna? Varför uppkommer det?

Idag har min slurry stått i 8° från 12 nov dvs drygt 6 veckor i 2 glasburkar bredvid varandra och är genaration 3. Baserad på US-05. Tror ni att de går att använda för de ser mystiska ut men luktar friskt.
De 2 första bilderna är från den ena och de 2 sista är från den andra. Den andra ser ut som ...

Jag har slurry andra generation som är 17 dagar gammal. Första jäsningen var med 1 pkt Us05 och 15 liter vört och efter andra jäsningen med 15 liter vört har jag ca 7 dl slurry. Frågan är om detta räcker till att jäsa 2 fat med 15 liter vört i varje fat?

Fel fel fel ta bort ta bort ta bort

Ja, jag fyller först ena fatet och sedan det andre. Tycker att smaken är väldigt lika och nöjer mig med det. Fg var i alla fall lika. Antar att kalldruven uppstår när jag kyler vörten till ca 23°, och efter det tappar jag med sil (IKEAs tyg “Sarita) till fat. Efter ett dygn i kyl pitchar jag vid 17 ...

Någon som kan förklara varför mängden slurry blivit så olika. Jag delade upp vörten i 2 fat, 18 och 19 liter. Jäste med 2 paket S05, ett i varje fat och faten står bredvid varandra i samma kyl o lika länge. Jästen har samma datum och batchnr. Glasburkarna rymmer 1,7 liter och i 19 fatet blir det ...

Jag pitchar vid 10° och höjer till ca 17° efter 80% utjäsning vilket är Lindhs rekommendation. Tycker att resultat blir bra.

Djonk, 1 dl av jästkakan till hur många liter vört? Är du noga med vilken del av jästkakan som du tar?