Bryggaren - forum för öl och bryggning

En fundering jag har är om det finns någon risk att vattnet bidrar till det ovan beskrivna..? Vi har kommunal vatten i Malmö i ett hus med 100 år gamla rör…. Jag har aldrig behandlat vattnet. Men jag vet inte om det kan påverka det här..?


Mitt svar gällde ovan quote, då tycker jag faktiskt att ...

Om det vore infektion med mjölksyrabakterier så hade man förväntat sig en tydlig syrlighet också. Jag säger inte att det är omöjligt att mjölksyrabakterier kan skapa märkbara nivåer av diacetyl utan samtidig tydlighet, men det skulle vara en smula förvånande.

Diacetyl kan också uppstå i paketerad ...

Djonk skrev:Hur sker kallkraschen? Slutet, eller så att det kan sugas in syre?

Jag brukar sätta för jäsröret på något sätt (typ tejp). Men jag kraschar med samma kärl. Dock har jag svårt att tro att så små detaljer kan ge så pass stora och snabba konsekvenser…

Tack för svar!

Jag tror ju någonstans att du har rätt. Samtidigt är det väl utbredningen som både oroar och förbryllar mig. 3 olika fat, 2 hävertar, otaliga jäskärl, 2 olika bryggverk osv.. Det känns ju nästan som att det sprider sig genom luften om det är en infektion. För mitt sista försök till ...

Jag har ett återkommande bekymmer med framförallt mina humlebasrade öler. Det som sker med dem är att det utvecklas och en kraftig söt smak som jag nu kommit fram till måste vara diacetyl. Grundbeskan ligger kvar, men aromen ersätts av den söta smaken (smörkola). Ölen blir inte alltid förfärlig, men ...

Bra tips! Jag kopplar också till trädgårdsslang när jag skall brygga på sommaren. Jag har en riktigt lång slang så att jag kan stå på valfri plats i trädgården när jag brygger. Mycket trevligt!
I mitt fall har jag valt att koppla med M-gänga till källarkranen och en kulventil i andra ändan. Fördelen ...

jini skrev: Bor i östra Malmö och kan smaka om du vill [emoji16]

You got mail!

Hur upplever du andra APOR är dom lika 'söta'?

Skickat från min LG-D855 via Tapatalk

Nej, det är väl lite det som är hela grejen. Jag uppskattar tex. Dead Pony Club,m Sierra Nevada Pale Ale eller Södras folle Pale Ale. Och jag vill ju såklart brygga den öl jag verkligen uppskattar. Målet är en ...

Har du bett andra smaka och dom upplever samma sak?
Skulle mycket väl kunna vara så att du ändrat dina smakpreferenser, det
har jag sakta men säkert gjort när jag började utöka sorter och mer och mer
gått åt välhumlade, starkare öl...

Kan ofta tycka att dom snällare APORNA och även vissa lagers ...

Om du märker en skillnad i doften så är det knappast restsocker som det handlar om. Då kan vi raskt utesluta att det skulle vara dålig utjäsning det handlar om. Vilket i sig vore ganska osannolikt då US-05 har hög utjäsning.

Jag tror det är ganska utsiktslöst att komma med något vettigt utan att ...

Mmm...förstår det. Samtidigt är det ett gäng recept. Kan ge några exempel:

A (kylväska):
4kg Pilsner
0,5kg Münich
0,2kg Carapils
0,2kg Crystal
Protafoc
Amarillo, Mosaic, Centennial 38,8 IBU

22L
OG 1.060
FG 1.012
US-05

B (kylväska):
2,5kg Pale Ale
1kg Münich
1kg Pilsner
0,5kg Crystal
Amarillo ...

Jag har ett återkommande bekymmer med mina APAs. Det känns som att det tidigare var något jag knappt kunde misslyckas med. Jag har felsökt på alla möjliga sätt men inte kommit fram till någon lösning. Smaken blir söt, går över mot IPA, men det känns också som att bitterhet och humlearom äts av det ...

Då kan jag upplysa (eventuellt intresserade) om att jag klarade av att brygga 19L utan att laka. 26,5L vatten + 4,2L Malt = 19L i jäskärlet. Det gick utmärkt även om jag känner att jag verkligen låg på maxvolym under mäskning (risk att det svämmar över vid igensättning och när man sänker ned pipan ...

Hej,
Jag har tidigare bryggt med kylväska och i år gått över till bk25 (alltså v 2). Jag är i grunden nöjd, men vill jobba lite på effektiviteten. Och då menar jag inte effektivitet i utbyte utan tidseffektivitet (som får bryggande att rymmas i det övriga livspusslet).

Min tanke är att skippa ...