Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tack för kommentarer och råd.

Provade med 10% men det gav ingen bra utdelning alls.

Kommer att prova högre mängd enzymmalt under veckan. Annars har jag väl givit upp kan man väl säga.

Jag har mältat korn från min gode vän Kornström. Vill dock hjälpa till med att tillsätta enzymmalt.

Någon som har en ide hur mycket enzymmalt som kan behövas? (Jag vet att det beror av kvalitén på min mältning).
10% hälften? mer eller mindre?

Tänkte att jag skulle skriva lite om resultatet av detta

Björk och nässlor
Jora, riktigt kul men björksaven blev väl mest som kuriosa men nässlorna gav en mycket syrlig och grön karaktär till ölet.

Granskott
Frös granskotten och det gjorde kanske susen. Smakar riktigt som att bita i ett ...

Jag har provat 3 olika jäststammar med samma dåliga resultat.

Först en lagerjäst som redan ur burken luktade ägg, "skit". Jästen kom inte riktigt igång.

Sedan beställde jag deras lambicjäst som luktade kraftigt plast, den odlade jag upp i 1 liter vört och det blev bara värre. Visst kan vissa ...

Isop är en bra örtkrydda men måste användas med måtta då den är otroligt stark. Den används som medicinalväxt så kolla in det först och vad den använts till.

"Isop innehåller eteriska oljor, bitterämnen som pinen och limonen, flavonoidglykosiden hesperidin samt garvsyra. Dessa ämnen ger isop en ...

Utan tvekan kommer grannarna att få besök av den lille bladlusen. 100 gram är väl ganska mycket och då får jag belasta grannsämjan.

Har länge tänkt på svarta vinbär i en stout. Tackar för gott tips om vinbärsblad. Undrar hur du använde dem, i koket?

Mycket kul med experiment - indeed

"Brygg ditt eget öl" av Greg Hughes (mycket fel översatt i boken) menar att granskotten ska kokas i 60 minuter
"Ölbryggarboken : brygg ditt eget öl hemma" av Peter M. Eronson anser att granskott aldrig ska koka mer än 10 minuter

Eftersom det finns skott att ...

Nu har jag bryggt 3 vårbrygder med årets primörer, Björksav och nässlor, Rabarber och kanel samt ett Granskottsöl

Granskottsöl (250 gram)
4,5 kg Pilsnermalt
0,5 kg Karamellmalt
0,2 kg Mörk vetemalt
Citra
250 gram granskott 10 min i koket

Kommentar : Mycket gott öl, funderar på att tillsätta ...