Bryggaren - forum för öl och bryggning

Blev en 10-liters batch enligt följande.

1300g Pilsner
1300g omättat vete
25g Nugget (snabela) 15 minuter
25g Nugget (snabela) 0 minuter
Belgian Wit torrjäst

OG: 1.055
IBU: 42
SRM: 4

Finns säkert många synpunkter på detta recept men tog det jag hade hemma. Alltid kul att experimentera lite ...

Skulle nog säga att Nugget är perfekt. Jordig, örtig med mjuk beska. Kommer att gifta sig perfekt med övriga kryddor. Nu blev jag sugen på att brygga

På senare tid har jag blivit lite sugen på att testa att skippa bittergivan och och köra en 20 eller 15 minuters-giva istället. Det kanske är ...

Tjena,

Hade tänkt brygga en Belgisk Wit och gick igenom lite vad jag har kvar för nåt hemma i skåpet.

- Pilsnermalt
- Omältat vete
- Vetemalt
- Viennamalt
- Nugget humle
- Wit-jäst(kommer ej ihåg exakt vilken just nu)

Först var min tanke att köra enlig "vanligt" Wit-recept, 50% Pilsner och 50 ...

Kolsyresättningen gick finfint!

Jag gjorde en Amerikansk Blonde med strax över 20 IBU, dock tycker jag ändå att jag har fått en felsmak. Det framkommer en relativt otrevlig beska i slutet som inte känns som att den borde vara där.

När jag kokat min vört så silar jag av humleresterna genom en sil ...

Tack för alla svar!

Om jag förvarar ölen vid en konstant temp och vill ha en specifik mängd kolsyra så ska jag enligt tabell alltid ha 0.9 bars tryck i fatet. Har jag förstått det hela rätt då? Har jag tuben påkopplad konstant med 0.9 bars tryck behöver jag aldrig någonsin fundera över något då det ...

Då jag tröttnat på riskmomenten samt tidsåtgången när det gäller kolsyrejäsning på flaska så köpte jag mig ett 9L corneliusfat samt tillbehör och har nu tappat min första öl på detta fat. Det återstår dock en del frågetecken som jag inte riktigt hittar glasklara svar på.

Enligt tabell/temp skulle ...

Kokade ny vört(1.050) som jag delat upp i två olika batcher. En med ale-jäst och en quick lager.

Batchen med ale-jäst stannade på FG 1.010 efter 14-15 dagars jäsning. Primade med 4g socker per liter och har nu stått två veckor på flaska. Det finns ganska lagom med kolsyra utan några direkta ...

Tackar för alla svar gott folk!

Men eftersom ölen inte luktar/smakar konstigt efter 2-3 veckor i jästunnan så kan vi utesluta att en eventuell infektion skett i samband med vörtkok/kylning? Då får jag rikta in mig på att vara extremt renlig vid flaskning nästa gång. Drar nog även ned lite på ...

Hur har du gjort rent flaskorna?
Tänkte om det är nått skit kvar i botten som släpper efter ett tag.
Vad har du FG innan tappning?
Kan vara så att det av olika orsaker inte jäst ut ordentligt och när sockerlag tillsätts vid flaskning så startar jäsningen igen.


Skickat från min iPhone med Tapatalk ...

Är riktigt less på detta nu. Min enda lyckade bryggning var den första som jag gjorde med matlextrakt från Lilla Köksbryggeriet. 4-5 försök med helmaltsbryggning/BIAB har utmynnat i så kallade gushers.

Jag antar att felet ligger i hygienen vid något tillfälle under bryggningen. Kör med PBW och Star ...

Har vid flera batcher jag gjort haft problem med att ölen skummar över något djävulskt när jag öppnar den. Tömmer i princip flaskan.

Vid något tillfälle vet jag med mig att jag var otålig och flaskade för tidigt. Vi ett annat tror jag vildjäst var problemet. Nu sist så var det dock bara vissa ...

Det kan också vara så att det bara finns för mycket kolsyra i ölen, det behöver inte tvunget vara gusher.

Har för egen del tydligen bryggt en julöl. Det måste det vara för det finns vita flingor i flaskorna :lol:
Men mest troligt beror det på dålig diskning :oops:

Jag får också vita "flingor ...

ekstedt skrev:Något förenklat är det högsta temperatur efter fullbordad jäsning.

Ok, just denna lager fick ju jäsa klart i rumstemp innan jag kallkraschade så då bör jag alltså ha räknat med rumstemp? Om så är fallet borde jag enligt kalkylatorn ha primat med mer socker än jag gjorde.

En gusher innebär just det som beskrivs, att ölen sticker ur flaskan vid öppning. Kan bero på överskott av kolsyra (av olika orsaker) och/eller för mycket små partiklar i flaskan (av olika orsaker) som agerar nukleationspunkter åt bubblorna.

Jag brukar prima med 6-7 gram socker per liter öl när ...

Du har lite bråttom, den behöver lagras mer för att bli klar.

http://www.fildela.com/bilder/img1644.jpg
En smakprov på min Tyskieklon.
Irish moss i koket och gelatin tillsatt i lagrings/klarningsfatet.
Bryggd 161113 så den är ungefär lika vällagrad som din, den behöver minst 2 veckors lagring ...