Bryggaren - forum för öl och bryggning

Mycket intressant, fantastiskt bra med magnetomrörning, jag har funderat på detsamma för att både hålla jäst i suspension och för att förbättra utbyte av torrhumling. Kul att du prövar med undertryck, men jag tänker nog fortsätta att jäsa under tryck, i alla fall i senare del av processen, inte ...

Själv jäser jag allt i kylskåp med antingen STC-1000 eller Fermentrack (BrewPi klon) kontroll, och det fungerar utmärkt, men här är i alla fall mina 2c:

Kyleffekten från en frysbox räcker mer än väl om man bara får ut den till tankarna. Som jag förstår det tänker du sätta en box med glykol i frysen ...

Blästringssoda 5kg för 199:- på Jula är nog det bästa / billigaste i detaljhandeln. Med vänlig hälsning, A

Det går utmärkt att använda soda, d.v.s. Natriumkarbonat (Na2CO3). Blanda ut sodan i destillerat eller avjoniserat vatten.

Använd INTE bakpulver, det innehåller bland annat stärkelse och det sätter avlagringar på elektroderna.

Med vänlig hälsning, A

Jag kan tipsa om grytställ LÄMPLIG från IKEA för 39:- som man kan slakta för 8.5 mm diameter rör. Lite tråkigt att man inte kan köpa råvaror billigare än en färdig vara, men så är det. /A

Ursäkt accepterad. Nej, jag vet inte vem som skrivit vilka avsnitt (men de har väl delat på kapitel i enighet med sin profession / expertis) och fram tills i går hade jag inte ens läst "Yeast" (det lilla jag vet om jäst har kommit från andra obskyra källor och från att ha odlat fram min egen jäst ...

Eksted, du har både en tråkig raljerande ton och von oben attityd, varför är det viktigt för tråden att hålla reda på vem som skrivit vilket avsnitt?

Snabbt är inte detsamma som omedelbart. Det är inte omöjligt att syre (speciellt ren syrgas) oxiderar vört vid tillsättning. Om dessa oxiderade ...

Sidan 51 handlar om "multiple strains". Avsnittet om "Stationary phase" är på sidan 69 och handlar inte alls om syre.

Edit: Varför tror du att det är just White som (inte) har skrivit just det (icke-)avsnittet? Framgår det någonstans vem av författarna som har skrivit vad?

Phew...

Yeast ...

Håller helt med ovanstående, det är omöjligt att få ned DMS i vörten igen utan ett refluxaggregat och den lilla mängd som kan kondensera på ett lock försvinner. Confirmation bias in play. /A

Tja, nu har jag ju inte några gudar.... Det hindrar mig dock inte från att tro på vetenskap och beprövad erfarenhet. White nämner i Yeast (tack Ekstedt ;-) ) på s 95 Working With Dry Yeast just att man nog ofta väljer att pitcha direkt på vörten beror på andra brister (risker) i processen som ...

Ja, det har du rätt i. Jag hoppas mitt svar var någorlunda rättvisande. loDo förtjänar nog en egen tråd och jag borde inte blandat in mitt bias där, men det är svårt att låta bli när något nytt dyker upp. Det är tyvärr mycket meckigt. Med vänlig hälsning, /A

Nejdå, Aktiv jäst har i jäskärlet redan vid start av överföring just för att binda syre som är oundvikligt (och kanske önskvärt vid detta enda tillfälle) mycket riktigt enligt LoDo processen. Snabb jässtart definierar även jag som (1-24h) och jag har hursomhelst aldrig nått en snabbare start ...

Asmodeus har ju en lite religiös klang så vederbörande kanske är en predikant för nedan nämnda nya kult i hembryggarsammanhang :wink:

http://www.lowoxygenbrewing.com/


Haha, uppmärksamt där Assistredo!

Ja, tycker väl att det är OK att utmana dogmer och det är mycket riktigt källan ovan som ...

Chabo, tack, tja det är bara mina 2C, jag vet ju inte om jag är någon seriös källa... Det gäller att hitta en metod som fungerar garanterat, med ett resultat som är någorlunda förutsägbart. Men det finns många paramentrar att skruva på, förkultur tycker jag höjt kvalitet på mina bryggningar avsevärt ...

Jag ser inga nackdelar med snabb jässtart, tvärtom:

Jästen verkar i två faser en aerob (med syre tillgängligt) och en anaerob (utan tillgängligt fritt syre). Jäst kan växa och föröka sig i bägge dessa faser men det är enklare (mer effektivt) i den aeroba och därmed kan organismen bygga starkare ...