Bryggaren - forum för öl och bryggning

För att återgå till ursprunglig fråga:
De gånger jag har gjort Kölsch har jag märkt en avsevärd skillnad i smak efter en tids kallagring.
Direkt efter kolsyrejäsning i rumstemp har ölen smakat ganska omogen (i brist på bättre ord), men efter en vecka i kylen (ca 8c) har den smakat riktigt bra!

Du får dessutom minskad kontaktyta mot gammal jäst, samt kan med fördel få en sekundärjäsning genom att tappa ut bottensatsen och låta ölen vara kvar i jäskärlet utan risk för syresättning.

Jag använder inget bryggprogram.
Jag tycker det är kul att i grunden förstå de beräkningar som kan göras för sin öl, och finner tillfredsställelse att kunna det ordentligt själv.
Dessutom är det utmärkt tidsfördriv i tågpendlingen att göra beräkningar för sin nästa brygd!

Jag har bryggt ett par tre brygder nu på WLP002, har haft liknande erfarenheter som du beskriver att det blir ett ganska tydligt avslut på bubblandet efter några dagar.
Brygderna har blivit fina, goda och haft ungefärligt rätt beräknat FG.
Lite spekulation, men just den jäststammen är väldigt ...