Bryggaren - forum för öl och bryggning

När jag häromsistens bryggde en imp stout körde jag på 64 grader och. Fick OG på 1.160 och nu är FG nere på 1018. Så beror nog på hur pass lågt du vill gå med FG. Iofs spelar även specialmalterna roll men där har du ju rätt normalt mängd tycker jag.

Jag körde först US-05 jästen i några dagar för ...

Såg ut som ett trevligt recept. Aldrig använt humlen som du tänker använda så kan inte svara på hur de passar i en Imp Stout.

Jag skulle personligen oroa mig för den höga mäsktemperaturen. 69 grader, kanske kan bli ett relativt högt fg som resultat. Behöver iofs inte vara fel i en Imp Stout ...

Ja det man önskat att de kunde vara mer specifika men det är ju säkert mycket som kan vara med och påverka, bara en sådan sak som hur pigg jästen är osv.

Lutar åt att köra på samma jäst som jag bryggde på. Den överlevde ju så här långt i alla fall

Undrar samma sak för min Imp Stout fast den ligger på 18%. Skulle dock vilja tro att >10 innefattar 12 % minst

Tack ekstedt för kommentarerna. I valet och kvalet om jag ska låta den kvarvarande jästen ta hand om sockret som tillförs. Den har ju klarat av det så här långt så får den bara lite socker så kanske den käkar upp den med. Ja har ju några veckor på mig att grunna lite.

Nej det är väl därför jag är osäker. Vill att den ger kolsyra men inte ger konstiga smaker. Rädd att champagnejäst gör det men det kanske bara är ont förtal om jästen. Aldrig använt den men inte hört något positivt om den i ölsammanhang. Kanske är vanligt i starkare öl som det här när det gäller ...

I min tråd "big beer" nämnde jag i slutet att jag funderade på att använda jästen safebrew F2 för flaskjäsning. Funderar dock på om jag kanske ska köra wlp099 som tål riktigt hög alkohol eller gud förbjude champagne jästchampagnejäst. Förslag på att säkra kolsyra så gott som det går med bra resultat ...

Menar du attatt bara ena fatet smakar estrar? Om så gör som judgecc förslår tycker jag. Lite som att fulwhiskyn kommer fram på natten då ändå ingen känner någon skillnad. Annars låt någon provsmaka. Du kanske är onödigt petig nu när du vet att så många kommer att dricka. Kan få vem som helst att bli ...

Skulle gissa att det är relativt stora delen specialmalt och höga mäsktemperaturen som är orsaken. Us-05 borde inte vara problemet utan dextrinerna pga temperatur och specialmalt som inte jäser ut. Tror dock inte du behöver oroa dig för dålig öl utan kanske inte lika stark men säkert fyllig och god ...

Hej och tack för svaren. Ska väl börja med att be om ursäkt för att jag ställde en fråga och sedan försvann :) Varit lite mycket och nästan glömt att jag skrev här.

Har hur som helst gjort en Imperial Russian Stout och som nu står och jäser sedan två veckor. Gått över förväntan hittills

Mitt mål ...

Hej

Efter att att bryggt mer normal helmaltslöl något år tänkte jag experimentera med att brygga min första Big beer. Med Big beer menar jag ca 15-16%. Inte för att det kanske blir bättre men kul experiment. Är inne på att göra en Imp Stout då jag tror det görs sig bäst i de alkoholnivåerna, ja ...