Bryggaren - forum för öl och bryggning

Nä precis, det var det jag var ute efter. Om det egentligen är så bra att pitcha en 20-22 gradig förkultur i vört som håller 10-13°.. Det är alltså bättre att kyla den före pitch?

Absolut kan jag testa det, men jag har aldrig hört nån behöva det med us-05. Men självklart kan det vara värt ett försök

Hej! Man läser ofta när man kollar jästemp på lager att man ska jäsa runt 10°, och ev pitcha på max 13-14° för att inte stressa jästen. Men man läser aldrig något om tempen på just förkulturen. Man ska ju odla den i rumstemp, men är det inte bra att kyla ner även förkulturen till samma temp som ...

Ok, tack för input

Pilsnern kom jag till slut på en orsak som kan ha varit boven i dramat, nämligen för hög pitchtemp, låg runt 18°, gjorde precis en ny igår och pitchade då på 14° och låter den gå ner till 10° i kylen. Men Alen fattar jag inte hur det kan bli äpplen i, jäste med us-05 på 18, färdigjäst efter 7 dygn ...

Tjena!

Jag går lite i tankarna på att nån gång framåt köpa en BM 20, mest för att underlätta stegmäskning och att kunna göra allt i samma kärl. En sak jag ser när BM används är ju att vörten pumpas nerifrån och upp genom maltbädden. Jag ser såklart att vörten oftast blir glasklar, men undrar ändå ...

Kan det hjälpa om man har ölen 3 veckor i hink så jästen verkligen hinner städa upp (när det gäller ale)? Man tycker ju egentligen inte att det ska behövas mer än 2 veckor..

Nej jag har alltid slang direkt på kranen på hinken och där har jag inte sett någon tjuvluft. Senaste batchen tappades även på fat som jag nyss köpt.

Tack Jo det har jag också läst att i vissa fall går det lagra bort, men det verkar inte hjälpa. Jag har haft en påse rehydrerad us-05 i, och två st i lagern så det borde inte bero på ”stressad jäst”. Men visst, man vet aldrig..

Detta är något jag fått i mina senaste bryggningar, både en pils, en ipa och en pale ale. Jag är nästan helt säker på att det inte är oxidering eftersom jag varit extremt noga med att inte plaska med ölen. Då måste det ju komma från jäsningen. Men jag fattar inte hur det uppstår ändå när jag är noga ...

Hur gör ni förresten med lager? Om ni kör med fat, lagrar ni i samma fat som ni serverar från? Och isf bara kör ut all skit från botten först..

Det var Braukaiser som Ekstedt länkade till ovan jag menade..

Ok, men isf är det kanske bättre att bara lagra den på jästkakan ett par veckor.. Känns som att det är dags att köpa ett par fat snart

Halloj! En fråga till nu efter att ha läst igenom artikeln flera gånger. Jag tänkte ändå ge mig på att överföra ölen till en ny hink för lagring bara för att testa. Det stod ju också att man får bättre resultat. Men en grej jag undrar över är att det står att man måste lagra i carboy eller fat, men ...

Ok, det kanske är värt ett test

Det kollade jag faktiskt inte, men jag tänker att 3068 borde sälja tillräckligt bra för att de inte ska ha så pass gammal jäst i lager. Men vem vet.. Det var iaf bra aktivitet i jäsröret under första veckan så jästen var nog inte trött..