Bryggaren - forum för öl och bryggning

https://www.google.com/amp/s/otterbo.wo ... rmeln/amp/

Här finns en mailkonversation med herr Tinseth, som klargör att det är IBU i vörten det rör sig om.

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk

Ett sätt är att använda mycket karamellmalt, för att få ordentlig fyllighet. Jag har bryggt typ det här receptet, vilket blev maltigt och trevligt.
https://youtu.be/aWOcMUv-2LU
Ett annat sätt är att använda en stor andel rågmalt, vilket ger en fyllig munkänsla, men inte direkt maltig smak. Jag har ...

Pripps köpte Carnegie 1928. Efter flera ägarbyten så ägs nu Pripps (som numera är ett varumärke, de har inget eget bryggeri) av Carlsberg.

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk

Torrjäst funkar bra till mycket, men till belgare så finns det bättre flytande jäst än torrjästerna tycker jag. Jag har gjort ett par dubbelbatcher och jämfört med några varianter och jag tycker det blir en stor skillnad.

Skulle vara intressant att höra mer detaljerade slutsatser från dina ...

Hur är smaken på m41, jämfört med tex wlp500 eller wlp530?

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk

Att koka öl med hjälp av heta stenar förekom åtminstone på medeltiden, så det är väl rimligt att tänka sig att man använde sig av denna metod även på vikingatiden. Denna "ölstil" har återupplivad under namnet stein birreria (stenöl på tyska), finns en del att läsa.
https://byo.com/aging/item/857-hot ...

Receptet finns i boken Klona öl av Peter Eronson.

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk

Jag tycker generellt att S-04 gör sig bäst vid relativt låg jästemperatur. Jag brukar lägga mig kring 17-18 grader.

Starka mörka belgare kanske?

Någonstans har jag läst att Oppigårds använder S-04 till all sin ale, utom Golden ale som jäses med Nottingham. Men det är ju inte säkert att det stämmer, även om jag minns det som att det var Björn på Oppigårds som var källan. Hur som helst så var det flera år sen jag läste detta, så det kan ju ha ...

Nej, men jag planerar att göra relativt snart, är mycket nyfiken på denna jästen. Det finns en tråd om den på homebrewtalk, som du kanske har sett. Än så länge har dock ingen där rapporterat om någon färdig öl.

Jag har med framgång använt pottaska (kaliumkarbonat) inköpt i en affär med snustillverkningsprylar.

Det här receptet har jag haft stor lycka med. Jag har använt wlp566.
http://www.northernbrewer.com/petite-sa ... -grain-kit

Inte testat detta, men ändå:
https://www.brewtoad.com/recipes/curmudgeon-clone

Jag tycker att wlp002/wy1968 (Fullersjästen) kan ge en lite honung/kolaartad ton.