Bryggaren - forum för öl och bryggning

Vilka andra humlesorter är aktuella om man vill ha karaktär av tallbarr?

Kärvhet brukar väl komma sig av för högt pH, att man lakar med för hög temperatur (över 78 grader) eller att man lakar för länge. Vill minnas att man bör avbryta lakningen innan det blir under 1010 öchsle. Jag tycker det låter lite underligt att du inte lakar i vanlig mening utan sköljer ur med ett ...

Köpte en burk PBW för 145:-. Den innehåller 450g. Där står att man ska ha 7-14g per liter vid rengöring. Har sett på youtube folk som fyller hela jäshinken och låter det stå inför rengöring. Det är något här som inte stämmer. Säg att man har 10g per liter då kan man tvätta tre små jäshinkar om 15 ...

Ta iofs inte för mycket socker. Du har redan en del honung i.

Sedan tänker jag att det är svårt att laka och få både högt OG och högt utbyte. Vill man ha riktigt högt OG kan man antingen fylla på med maltextrakt eller bara ta ut first runnings. Då brygger du ett annat öl på den vörten du lakar ...

Har inte prövat Mangrove Jacks West Coast. Vad har den för fördelar gentemot US-05?

Där står ju också om ölet gått vidare till att bedömas i final och det är ju intressant info.

Det är ju väsentligt att skilja på vad som är yttertemperatur och vad som är temperatur i jäskärlet. Beroende på jäskärlets storlek och utformning kan temperaturen vara 2-3 grader högre i vörten än yttertemperaturen när jäsningen är aktiv. Med US-05 är min erfarenhet att jäsningen lugnar ner sig ...

Fick också protokoll idag. Tack för det! Undrar bara två saker: hur många öl går vidare till finalbedömning i varje klass? Och varför delades inte någon guldmedalj ut i klass 4?

Om man har låg jästemperatur i början och höjer temperaturen när primärjäsningen börjar ge med sig är det fortfarande risk för hembryggd smak med US-05?

Tack Peter! På er blogg finns det massa bra info. När det gäller längden på mäskningen skall jag hem och titta på mina tabeller igen. Tror det kan vara en faktor som påverkat.

Att hälften av jästcellerna dör om man häller i torrjästen påverkar ju pitch rate som sagt. Cellväggarna är inte redo för en vört med hög sockerhalt helt enkelt.

Halva jästmängden är inte nödvändigtvis ett problem i alla lägen men det kan vara det. Det samverkar ju med faktorer som jästemperatur ...

Har gjort ungefär som du beskrivit här. Börjar med att se till att pitcha jästen kallt och ställa ner den i källarenför att låta vörten komma upp i temperatur när jäsningen sätter igång. När det bubblar aktivt så blir temperaturen ett par grader varmare än i källaren. Står hinken på betonggolvet så ...

Finns på startsidan shbf.se.

Kanske fanns någon beläggning på kolven i och med att den var ny. Det händer mycket med öl som man inte vet vad det är. Något av tjusningen med den här hobyn.

Tyckte som utställare till en början att min placering i Hall b skulle vara negativ. Men i själva fallet var det inte alls sämre "tryck"i den som Hall a. Då det var egentligen bara mer luft rum men egentligen nästan lika mycket folk. Tyckte helheten var bra som första gångs besökare och utställare ...