Bryggaren - forum för öl och bryggning

fluke12 skrev:Yeast Bays Vermont jäst blir oftast klart bättre än med US 05-05. C-humle blir mer framträdande. Try it!

Tack! Ska göra ett försök i mars. [emoji482]


FV1: Mosaic session PA
FV2: Dr Moreau porter
FV3: Fatmosus mild
Barrel: Åbäke saison

Hej

Jag vill gärna försöka mig på att klona den här. Oppi skriver ju ut alla ingredienser utom jäst i alla fall. Jag kör Grainfather 25L och jäser i rumstemperatur.

Humlesorter: Chinook, Mosaic, Ekuanot, Citra och Simcoe
Maltsorter: pilsner-, vete, ljus karamellmalt, havreflingor och omältat vete ...

Då hoppas jag att vi ses nästa år! (Save the date)


Sent from my iPhone using Tapatalk

Den 7 april 1932 blev det lagligt att sälja öl (under 4%) i USA efter förbudstiden. Nu på fredag den 7/4 är det Session Beer Day vilket bryggare av lågalkohol öl bör fira.

Några hembryggare och ölsinnade som inte brygger själva ska hålla en sorts mellanöls bottle share i en festlokal nära ...

Bryggde du denna lättöl till slut? Hur blev det? Vad gjorde du för val med kalllakning, torrhumling mm?

Vår 1 1/2 belgisk öl i ett IPA glas. http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160614/aad64b40776a707671fd00a222433c18.jpg


Jäshink 1: MDP 2016 med WLP670
Jäshink 2: Saison med rhubarb
Jäshink 3: Saison torrhumlad Celeia
Damejeanne 1: Suröl
Damejeanne 2: Blackman Brewing Flemish red
Lilla PET: Suröl
Ekfat ...

Drack första Trolltunga i helgen och vill verkligen klona den. Untappd kallar den för 'sour ale' men den är egentligen en fräsch IPA med krusbär.

Så jag tänkte ett basrecept som Mazarin eller De Molen Citra som sedan starkt efterhumlas med krusbär. Jästen bör vara neutral (US05) och mäskningstemp ...

Skulle vara kul att läsa hur en bryggare kom fram till ett vinnande recept, typ Mazarin eller Indian Tribute, om de påverkades av tillgången på humle eller malt eller kundkontakt.


Jäshink 1: MDP 2016 med WLP670
Jäshink 2: Saison med rhubarb
Jäshink 3: Saison torrhumlad Celeia
Damejeanne 1: Suröl ...

Jag har använt mango 2ggr, alltid vid tappning. Fick bäst mango smak med några frusna mango bitar i varje flaska. När jag blandade mangopuré i tapphinken försvann mangosmaken redan efter 5-6 veckor. Med rabarb i sekundär har fått bra smak (saison) & bra surhet (hoppy wheat).


Jäshink 1: MDP 2016 ...

Du klarar dig med ett paket om du gör en ordentlig förkultur, typ 1 liter starterwort med 100gm spraymalt, 1-2 dygn i förväg. Det finns många beskrivningar på nätet hur man gör.


Jäshink 1: Mild
Jäshink 2: Brown med exp humle
Jäshink 3: Brown med exp humle
Damejeanne 1: Suröl
Damejeanne 2: Vampire ...

http://images.tapatalk-cdn.com/15/12/23/6a53efe0eecd0107967486d0221cbfe6.jpg

Tänkt ursprungligen som kellerbier men receptet blev mer som en mörk märzen/oktoberfest


Jäshink 1: Mild
Jäshink 2: Brown med exp humle
Jäshink 3: Brown med exp humle
Damejeanne 1: Suröl
Damejeanne 2: Vampire Pup suröl ...

Pripps Blå julöl 2,2%
Sensommar saison Que Sera Sera 6% (Belle Saison jäst)
54Hz suröl (2 mån i flaskan)
SR-4 pale ale


Jäshink 1: Heinz-Orlowski Gose
Damejeanne 1: 54Hz suröl
Damejeanne 2: Vampire Pup suröl

Vi har också skördat humle i Norrland & vet inte heller vad det är för sort. (Jag postar en bild efter årets skörd.) Vi använde förra årets till en blonde, och det var OK, men den gav ingen beska. Nästa gång använder vi dem endast till arom- och inte bittergivan. Har du bryggt nåt med din humle ...

Hej!
Det har gått ett halvt år så jag undrade om du kunde berätta hur du har använt dem. Jag är intresserade av att prova själv.



Jäshink 1: Que sera sera saison
Damejeanne 1: Battenberg Windsor ale
Damejeanne 2: 53Hz suröl

Ja, mäsktemperaturen påverkar utvinning, men jag har upplevt krosset som viktigare för utvinning.


Jäshink 1: Que sera sera saison
Damejeanne 1: Battenberg Windsor ale
Damejeanne 2: 53Hz suröl