Bryggaren - forum för öl och bryggning

http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=15166

Den här tråden är guld värd

Det är för kallt för us-05 men det finns andra jästsorter som trivs där nere. Prova en kölsch-jäst t.ex.

Ang. malten är det svårare. Det kommer säkert fungera bra, men hur gött känns det att brygga med mögliga och gamla råvaror?

När jäsningen redan är igång är det ganska riskfritt att stoppa ner diverse saker. De "skadliga" bakterierna har ganska svårt att överleva och få fäste i en sån miljö. Dels på grund av alkoholen, bristen på syre och att jästen äter ihjäl dem(?). Humle är dessutom antiseptiskt i sig själv.

Att ...

I centrala Varberg finns jag!

Mycket bra anordnat!

-
För få vaskhinkar och sköljstationer
Röstningen. Är svårt att göra en vettig bedömning när det är 230 öl att prova igenom
Det fanns ingen sökfunktion i iPhone-appen.

I övrigt blev jag mycket imponerad av allt. Tyckte det var jättelätt att hitta den öl man ville prova.

Gjorde liknande misstag i början av min bryggkariär.
Tror jag pitchade vid 35 grader för att jag likt du inte kunde vänta längre

Tror du kan förvänta dig att den smakar spritigt, lösningsmedel och kärvt. (det gjorde min iaf)

Smancho skrev:33 cl standard returglas

Alltså inga Oppigårds eller av den long neck formen, utan standard 33 cl lätt öl, läsk flaskor. Bruna.

Tack. Hade helt missat att det bara var returglas som gällde, trodde alla 33cl var ok.

Tur man frågade, i år blir första SM för mig

Dum fråga kanske, men måste alla 5 flaskorna vara av samma typ och färg så länge alla är 33cl? Eller är det godkänt att ha t.ex. 2 bruna oppigårdsflaskor, 1 grön heinekenflaska, 1 lättölsflaska och 1 genomskinlig newcastleflaska.

Varför man nu skulle vilja det vet jag inte. bara en tanke som flög ...

De knepen ska räcka för att få ett klart och fint öl.

Gällande gelatinet brukar jag tillsätta det när kallkraschen har pågått i typ 1 dygn. Detta för att kallkraschen fäller ut proteiner och bös ur ölet som gelatinet ska dra med sig ner till botten. Jag innbillar mig att om gelatinet tillsätts ...

Kolla vad din hydromeder visar i 20 gradigt vatten. Vet inte hur troligt det är att de visar fel/kalibrerar ur sig, men det är det enda jag kan komma på. Tycker du verkar göra rätt i övrigt.

Hur väl malten är krossad kan också påverka OG.
Finns t.ex. dubbelkrossad malt hos maltmagnus som många biab-bryggare använder.

Själv brukar jag röra om lite i malten efter halva mäsktiden, vet inte hur mycket det påverkar, men det känns bra för mig iaf.

Gjorde du en förkultur på london-jästen?
Annars kan det vara orsaken, speciellt om det är en gammal och trött jäst.

Jag hade väntat minst ett dygn iaf och sett om den kommer igång, annars är det bara att köra i mer jäst.

Några timmar är absolut ingen fara att låta vörten vänta. Du bör dock hetta upp vörten till minst 80 grader innan du ställer den för väntan för att avstanna enzymer och dylikt.

Det finns även de som mäskar dag1 och kokar dag 2 och det verkar fungera för dem.

http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=45999

Nu kör jag bara "vanlig" BIAB i en 36L kastrull, men hade jag kört maxi-biab hade jag gjort typ så här.

Mäska som vanligt så mycket du kan/vågar i din biltemakastrull (all malt). Du borde kunna mäska med typ 17-18L vatten.
Under tiden värmer du upp resten av vattnet till samma temperatur som mäsken ...

Provade en Båstad Black igår och det blev vask direkt. Har nog aldrig förr känt en så tydlig infektion, var som att dricka ren vinäger.

Läste runt lite på ratebeer och det är tydligen fler som fått infekterade Båstad Black.
Synd, men det var fin flaska