Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Gå till vanliga apoteket och fråga efter "Jodsprit 5%".
Det är en liten flaska färdigblandad jod som fungerar alldeles utmärkt.
Flaskan har även en liten droppöppning som gör det lätt att dosera.
Varunumret är: 335208
/Tommy

From: "Micke&Annalena"<mickePÅvayaPUNKTse>
Reply-To ...

Hej Johan!

Du bör absolut besöka "Star Tavern" i Belgrave Mews, inte långt från
Harrods. Frågar du om vägen så säg inte Star Tavern. Då ser dom ut som ufon.
Fråga efter The Star, då får du ett helt annat uttryck i deras ansikte. Där
serveras Fullers på ett utsökt sätt.

Inte långt därifrån ...

Hej Harry!
Värst vad alla krånglar till det!
Blanda med lika delar vatten t.ex. och koka i ca 20-30 min.
Pytsa på lite mer vatten om det kokar bort, och rör hela tiden innan det
börjar koka.
Då förklistrar sig stärkelsen i vetet och blir som en simmig lösning.
Vete har väldigt lite skal så det ...

Hej Alla Glada!

Med risk att få på käften, vill jag inflika att, vi ser lagen med alla dess
förarbeten och vad det heter. Vad vi "lekmän" missar är allt
tolkningsunderlag som juristerna använder. Detta har vi inte tillgång till
så enkelt om vi inte känner en jurist som arbetar med dessa ärenden ...

Hej!

Vanligt limstift e inte heller så pjåkit!

/Tommy


From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Etiketter
Date: Sun, 12 Oct 2003 23:53:31 +0200

*** Brev nr. 8398 till Bryggaren skickat av "Patrik Lekberg ...

Hej Olle!

Jag brukar göra rent med 2-3liter varmt vatten med ca 1dl kaustiksoda.
Lossnar det inte direkt så lägger du kärlet, med åtskruvat lock, på sidan en
stund eller skaka. Vänd efter hand som det lossnar. Skölj noga med varmt
vatten och passa ögonen noga. Får du stänk i ögonen går det inte ...

Hej!

Vad som inte är så känt är att man karamelliserar malten innan den rostas.
Det är egentligen en väldigt hårt rostad karamellmalt.

Blöt malten lätt innan ni rostar den så stiger inte värmen på samma sätt
till förkolningstemp utan uppvärmningen sker under längre tid och en del av
kärnan ...

Hej!
Du kan använda ända upp till 60% råfrukt. Dock ger inte denna malt lika
stort utbyte då det är från sexradigt korn vilket betyder att det finns mer
skaldelar med i gristen(det malda grejset). Alla större bagerier använder
denna malt för att "Stabilisera" sitt bagerimjöl, vad det nu innebär ...

Hej!
I Tyskland har man sedan slutet av 1800-talet tillämpat något man kallar
"Vormaisch".
Tekniken går ut på att man mäskar in med normal mängd vatten fast högst 10
grader varmt.
Mäsken får stå över natten och laktobakterierna får börja arbeta.
Förmodligen ligger deras renhetslag bakom detta ...

Hej!
Ni som är intresserade av ännu en trevlig adress att lägga till samlingen av
användbara dylika så kan jag nämna www.leewood.se. Detta företag gör slangar
silikon och elastomerer(vad nu detta är). Man säljer värmetålig slang,
vilket jag själv har behövt då jag repareade vår mkt viktiga ...

Hej alla ölintresserade och särskilt du som var interesserad av ölglas!

Om du har vägarna förbi Göteborg någon gång, rekommenderar jag dig att åka
till Västra Frölunda och ett företag som heter Scangothia. En av ägarna, som
jag känner bra, är Christian Odbladh. Det dom inte har i ölglas är inte ...

Heja Bo!
Njut av öl och musik!
Utan dessa "kickar" vore livet bra trist.
"Det började med en skakning på nedre däck" som någon skaldade!?
/Tommy


From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Brown ale
Date: Thu, 29 ...

Hej alla glada!
Det heter "Flaked Maize" som används i bryggindustrin och inte corn flakes
som man kan tro.
Vi kan inte få tag i dessa flingor, som egentligen är samma sak som våra
polentagryn, fast i en annan form.
/Tommy


From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To ...

Hej!
När du använder vanliga majskorn, finns en hel del fett kvar i dessa, vilket
kan påverka skumstabiliteten negativt. Om man använder polentagryn, är oljan
ångad och valsad ur kornen innan.
/Tommy


From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa ...

Hej!
Anledningen till att dekoktionsmäskningen som teknik kom till, var att man
inte hade tillgång till termometrar och utgick i från källvatten.
När man mäskade in började man med kallt vatten. För att höja tempen var det
enklare att koka en liten del av malten och tillföra denna till modermäsken ...