Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

Är det någon av er som har ett bra recept på en humlig, amerikansk IPA som ni vill dela med er av?

Exempel på humliga IPA:er som jag tycker om är:

Snake Dog IPA, Flying Dog
Titan IPA: Great Divide
Mikkeller 10

men det finns många fler.

/Roland

Tack för tipsen. Jag tolkar det så att jag skall ta vörten efter lakningen men innan koket.

Hej,

Snart är det jul och då tänkte jag baka vörtbröd på min egen vört men hur gör jag? Skall jag ta vörten direkt efter lakningen eller efter koket? Hur "stark" skall den vara (OG)? Finns det någon vörtbrödsbagare i föreningen som vet?

Ja, det har gjort mig lite fundersam, ölet smakar ju bra och känslan efter några stycken borde ha fått mig att misstänka mätfel

Att inte kunna använda en refraktometer till att mäta FG är oerhört intressant. Kan det vara så att allt är bra men jag mäter fel? Jag skall genast mäta med hydrometer istället.

Nu är FG 1013! Ser bättre ut. Tusen tack.

Hej,

Dethär kommer att bli ett långt inlägg. Jag verkar nämnligen ha problem med min bryggprocess. Mina tre senaste bryggder har alla slutat med ett för högt FG. Jag har bryggt flera bryggder tidigare utan problem.

1. Detta var en stout från ett recept här på Bryggaren (Imperialisten). Första ...

Vilken sorts humle det är vet jag inte, det är bara en prydnad och används inte till ölbryggning. Att kottarna inte luktar något innan de är mogna visste jag inte. Tack för svaren.

Dravlimpa har jag aldrig provat men jag har provat att använda jästen efter en bryggning för att baka bröd på. Tillsammans med lite av ölet blev det ett bra degspad. Första gången gick det bra och blev jättegott men andra gången vägrade brödet att jäsa sedan har jag inte provat fler gånger.

/Roland

Hej, Jag besökte min svåger i helgen och hittade en humleplanta i hans trädgård. Jag blev väldigt förvånad när kottarna inte luktade någonting alls. Någon som vet varför? Finns det sorter som inte luktar? Är det skillnad på han- och honplantor?

/Roland

Hej, Jag undrar hur känslig jäst är för temperatur. Varje jäst har ju ett specificerat temperaturintervall men om man hamnar utanför detta med några grader, vad händer då? Tvärdör jästen eller jäser den bara sämre? Om temperaturen hamnar inom intervallet igen, vad händer då? Startar jäsningen igen ...

Hej,

Drack precis en oerhört komplex öl från Mikkeller som innehåller mörk Cassanade, vad är det? Jag tycker mig ha fått fram att det är någon form av socker men inte exakt vilken sort. Någon som vet?

Att använda den blaskiga ölen till bakning och matlagning har jag inte tänkt på, det var ett bra förslag.

Att kalla brygden för Belgisk och sedan hälla ut den tycker jag är orättvist mot belgarna som gör så väldigt mycket god öl.

/Roland

Att jag har blivit mer kräsen sedan tonåren (en stor stark...) råder det ingen tvekan om. Nu vill jag ha kraftiga öl med mycket beska och humlesmak.

Det verkar inte som om man häller ut ett mindre lyckat öl så jag får väl se om några av såren läks med tiden.

Jag har märkt att sparris kan döda ett ...

Jag har nyligen avsmakat min första bryggd enligt ett eget recept. Det blev inte så bra. Ölet är inte dåligt men lite blaskigt och tunt. Drickbart men ingen höjdare. Vad gör ni med ett sådant öl?

1. Häller ut det, jag har ju en massa öl som är godare.
2. Dricker det ändå, det innehåller ju trots ...

Tack för tipsen. Jag skall läsa artiklarna och se om jag blir klokare av det. Om inte så brygger jag på det vatten jag har. Inte skall väl några mineraler hindra en från att brygga.