Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag vet inte vilket filter du menar. Jag har i några år i mitt BM20 gjort precis så som du beskriver, slängt ner humlepellets direkt i koket, och aldrig haft något stopp någonstans. Humlepåsar är väl jättebra till humlekottar, men just pellets tycker jag inte de gör så mycket nytta med. Det blir ...

Jag finns också i Kattneholm och byter gärna öl. Alltid spännande att smaka på andras alster. Och det kan vara bra att ha en kontakt i stan den dagen man ska pytsa i jästen och upptäcker att man inte har någon.


Skickat från min iPad med Tapatalk

Jag ställer in den temp jag har på mäskkärlet och malten varje gång då det varierar. Idag var det 5 grader på mäskkärlet och 19 på malten. Jag tror därför knappt att det har med min utrustning att göra, dessutom är avvikelsen för stor. Det är en oerhörd skillnad på 76 eller 88 grader. Kan det vara ...

Jag har blivit konfys på BeerSmiths kalkyl av mäskvattentillsats. Jag tycker alltid jag ha svårt att komma upp i rätt mäsktemp och få rätt (tjock) konsistens på mäsken med den temp på mäskvattentillsats som BS anger. Kollade lite noga idag och noterade att jag med fyra grader högre temp än vad BS ...

Jag har också byggt en motströmskylare av prylar från Biltema, och min gamla kylspiral. Blev dock inte alls nöjd och har slaktat motströmskylaren och återgått till kylspiral. Nu har jag tre femmeterslängder prisolrör parallellkopplade, påminner till funktionen om en Cobra. Lika snabb som ...

Jag måste bidra med en rätt speciell Kölschbryggning jag åstadkom för några år sedan. Hade aldrig smakat en Kölsch men tyckte det verkade intressant, så nu skulle jag brygga en egen. När jag glad i hågen ska märka in upptäcker jag att jag har dålig koll på maltförrådet, ingen pilsnermalt tillstädes ...

Tungläst, men intressant, och för mig lite överraskande. Sista halvan om syrets betydelse om än inte för jästtillväxten, och konsekvenserna av för mycket syresättning av vörten var kanske allra intressantast. Här kanske jag fick en delförklaring till mina problem med diacetylbildning. Det blir till ...

Fattar jag rätt att du vänder backen upp och ner och stoppar i flaskorna i hålen?


Skickat från min iPad med Tapatalk

Tack, väldigt konkret och bra tips! Då blir det modellen framöver! Samtidigt funderar jag över tillämpligheten då jag tappar kolsyresatt öl på flaska (nämnde inte det), och kapsylerar på skum, vilket borde innebära att det inte är nämnvärt med syre i flaskan utöver under själva tappningen ...

Jag bryggde i mitten av september vad som kanske kan kallas en EPA, Bobek single hop, torrhumlad. Jag var inte nöjd med den, men å andra sidan var den ett experiment för att lära känna Bobek ordentligt. Den blev rejält blommig, närmast parfymdoftande. Nu testade jag den i lördags och kunde ...

Komplettering, eller rättelse om man så vill. Om det är så att kyltemperaturen blir hårdlödd in i systemet ska den kanske sättas lite lägre än 20 grader, typ 18, för ale. Det är ofta rekommenderat att börja jäsningen vid lite lägre temp och sedan så småningom höja den. Idealet är nog om den går att ...

Jag tycker det här med felsmaker är knepigt. Lite lär man sig med dyrköpt erfarenhet, men det tog ett bra tag innan jag insåg hur diacetyl smakar och att det var det problemet jag hade som nu är åtgärdat. Kartong trodde jag jag hade i en EPA (oxidering), men det var nog helt enkelt den humlen som ...

Beklagar sent svar, har inte varit inloggad på ett tag. Ja, du har fatat mig rätt om du bara ska brygga ale. Då skulle jag mena att du alltid kan kyla vörten till 20 grader, sen kan jästemperaturen avvika från det med någon/några grader. Men vill du kunna brygga lager så måste du kunna kyla till ...

Jag är ingen erfaren bryggare, men skulle säga att laktiden är tämligen konstant, men snarare 30-40 minuter. Mäsktemperaturen är väldigt avgörande för vilken typ av öl man vill ha och kan variera från kanske 64 grader för torra öl med tunn kropp till 67 grader för maltiga och aningen söta sådana med ...

Denna är svingod. Och ska drickas "färsk", alltså glöm långlagring och klarning.
Till 20L färdigt öl.
3,5kg basmalt (helst pilsner)(0,5kg kan bestå av Pale eller Munich)
0,25 cara-malt (som tar ölet till 8,5 EBC, dvs inga mörka sorter)
0,15 wheat (helst torrified)
Mäska 90min i 66C
est ...