Bryggaren - forum för öl och bryggning

assistredo,
Vattnet i här i Malmö är "medelhårt" med 140 mg/l HCO3*, vilket vad jag förstår gör vattnet inte direkt olämpligt för bryggning av ljusa öl men åtminstone mindre än perfekt för ändamålet. Om någon har erfarenheter som indikerar att RO-vatten inte gör någon nämnvärd skillnad i liknande ...

Med tanke på hur mycket bryggvattnets betydelse blåses upp numera så har jag (och säkert många med mig) börjat överväga att skaffa ett system för att framställa RO-vatten* hemma. Jag har letat och hittat ett fåtal svenska återförsäljare, inom akvarier och vattenfilter i allmänhet.

Innan jag ...

Om det bara gått en vecka sedan du tillsatte jästen så är det helt normalt att det finns konstiga smaker (jag brukar identifiera dem som frisörsalong eller blöt hund). Ge ölet minst en vecka till innan du smakar på det igen.

Jag skulle vilja prova att använda fosforsyra istället för mjölksyra för att justera pH när jag brygger, men jag har inte lyckats hitta det att köpa någonstans. Är det någon som vet var man som privatperson kan köpa livsmedelsklassad fosforsyra, företrädesvis i liten förpackning?

Humlen kan ju vara packad i en inert gas istället för med vakuum. Humlegården ska gå över till det vad jag förstått.

Jag har planerat att göra en "survörtad" (med lacto från ProViva) variant med start i helgen. Kommer troligen jäsa den med Saflager W-34/70. Lutar dock åt att använda vetemalt och en liten mängd humle, vilket tar receptet en bit bort från Dugges, men ändå.

Kanske återkommer med hur det blir.

Det ...

Om du använder silikonpropp för att försluta jäskärlet så borra upp ett extra hål i den, som du kan sticka ned ett rör av rostfritt/plast genom. Röret skall vara precis så grovt att du kan peta ned tempproben till Arduinon i det. Den ände av röret som sticker ned i jäskärlet förseglar du med silikon ...

Jag har planerat att göra en "survörtad" (med lacto från ProViva) variant med start i helgen. Kommer troligen jäsa den med Saflager W-34/70. Lutar dock åt att använda vetemalt och en liten mängd humle, vilket tar receptet en bit bort från Dugges, men ändå.

Kanske återkommer med hur det blir.

Rocksolid skrev:Du torrhumlar lager under diacetylrasten. All annan info angående torrhumling har återgetts av ovan eminenta herrar

Varför under diacetylrasten? Kommer inte bidraget från torrhumlingen då mattas av och delvis försvinna under lagringen?

Brewsnail skrev:Mycket av växtmaterialet är borttaget i pellets

Är det verkligen så?
Hur och var då, och hade inte utbytet av pellets varit betydligt högre (mer än de 10-15% som det normalt talas om) jämfört med kottar om de är så att säga mer koncentrerade?

Smaka på den.

De öl jag jäst med WLP644 har smakat vedervärdigt fram tills vecka 5-6 eller något, när de städat upp sig och blivit ok. Jag skulle inte buteljera förrän ölet smakar acceptabelt (och såklart har nått en stabil densitet).

Det här skulle jag använda:
2-row brewers malt - vanlig pale ale-malt, viking, weyermann, whatever.
2-row caramel malt 60L - en karamell/crystal-malt ~60L, hittar inte någon hos varken Maltmagnus eller Humlegården just nu, så i kris och panik hade jag kört med en 40L som finns hos Maltmagnus ...

Precis, den öppna kursen är det.

Tjena,

Jag undrar om det är fler än jag som hoppade på University of Oklahomas online-kurs Chemistry of Beer, och om det isåfall finns intresse för att träffas och plugga ihop?

För min del är det träffar i Malmö som gäller, men den här tråden kanske kan användas av andra för att samordna och ...