Bryggaren - forum för öl och bryggning

Låter som att pitchraten är bra. Testa sänk temperaturen till ca 35 grader.
Hur mäter du ph't?

Har själv tänkt att göra en liknande. Tänkte göra en California common-aktig öl med Cascade. Hade jag haft endel Simcoe hemma hade jag gärna kastat i de med för endel citrus. Vete och pilsnermalt o kolsyra till ca 2,7 co2 volym så kommer skummet garanterat =)

Men om syret inte har någon påverkan på syresatt vört för att jästen är så pass snabb, bör det väl inte påverka vid flasktappning när man primar heller?
Däremot vet jag att de gör det, efter flera olika test. Så frågan är vad skillnaden är, bör väl gå ännu snabbare för jästen att äta upp sockret ...

Har fått vissa flaskor som smakat lite "kemisk" och min teori är att ja lämnat kvar för mycket starsan i flaskan, då vissa smakat så och andra inte.

Har flyttat och börjat brygga via en bulldog och använder nu vatten från en djupborrad brunn.
Använt samma recept på en APA som tidigare men skillnaden av humlekaraktär är enorm, processen i sig är nästintill exakt likadan annars, blåser ut med co2 vid tappning, använder oöppnad humle osv. Försöker ...

Ok! Har den boken, så får helt klart grotta ner mig i det.

Lyssnat på the sour hour med, så har iaf en uppfattning att de inte är "bara att". Men om jag får min verkstad livsmedelsgodkänd för bryggning, känns de roligare med surölsprojekt än standard ipa, även om man kanske får göra de mitt ...

Ok, köper man 70-80 liters bryggverk kanske man kan köra 2 bryggningar. Primärjäsning och sedan toppa upp när man tillsätter bakterierna.
Kan man köra en ruljans på 3 ekfat då? Börja med 2 st samtidigt, den 3:e sätts igång efter 6 månader, tappar ena efter 1 år (och sätter igång en ny) och efter 1 ...

Tog detta recept men lät den jäsa betydligt längre än föreslagit, och minus ekfat.

http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=155812

Är dock rätt sugen på att skaffa ett eget ekfatsprogram hemma med möjlighet att blanda. Vet dock inte riktigt än vilken struktur jag ska ha på det.

Nej, följde något recept där man skulle koka 30 % av mäsken.

Köpte grejerna separat för att få kontroll på det, men ska helt klart testa ditt tips för att jämföra om jag får ett lyckat resultat av det med. Gjorde på detta sätt för att kunna ge pedio möjlighet att ge sitt smakbidrag utan konkurrens ...

Jag gjorde min i en plasthink där jag plastfolia x antal varv runt lockkanten för att sedan ställa den i 2 sopsäckar. Såg till att aldrig tappa vatten i vattenlåset och blåste in co2 till o från i sopsäcken.
Fick inte en pellicle förrän jag tappade över i flaska så tror jag lyckades minimera ...

Menar S-04 ofc.

Du har rätt, wlp007 som är ersättning för US-04. Kvarstår dock att ja anser att wlp002 givit mig en mer lik smakprofil mot oppigårds, använde den efter att ja läst att lagnuitas använder den.

Av någon anledning har jag kommit närmre oppigårds smakprofil med wlp002. US-04 är ju torrjästvarianten av wlp002 men, tycker ändå att jag kommit närmre. Kan ju ha att göra med att US-04 beter sig annorlunda i deras industri, även hört att de underpitchar.
Tror de har att göra med att us-04 jäser ut ...

Ok, men ingen erfarenhet av att använda någon av deras stammar?

Någon som provat denna jäst? Finns inte så mycket utvärderingar om den på nätet, speciellt svenska sidor. Intressant o veta hur färsk den är när den kommer hit.

http://shop.humle.se/jast/alejast/flytande/barbarian-imperial-yeast-a04
http://shop.humle.se/jast/alejast/flytande/dry-hop-imperial-yeast ...