Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har för mig att det funnits en artikel i hembryggaren, gissningsvis 2-4 år sedan, på just detta tema där man ingående beskrev förloppet och hade nån bild. 10 öringen vad dock en 50-öring, men det blir nog ingen ledsen för med tanke på hur vanliga just 10 öringarna är idag.... (c:

Peter ...

Hej Hjalmar,

Många kloka tips har du ju fått av Fredrik, Kenneth och Bosse.
Om det inte funkar att lagra bort de värsta kanterna på beskan så är det enda jag kan tillägga att jag själv skulle föredra att tillsätta maltodextrin före nån annan socker art.

Men sen slog mig en annan tanke. Undrar hur ...

Intressant begrepp det däringa, "Bryggsteril". Min gamla mikrobiolog på ACO läkemedel skulle vridit sig i sin grav om hon varit död!

Nu skulle hon bara skrika rakt ut att begreppet steril är ett absolut begrepp och inte nått djävla kvantifierbart begrepp. Termen nästan steril är i hennes välrd och ...

Hur god som helst. Den som bor i stockholm bör rusa till GW68 för dom fick bara två fat. I lördags flödade det en strid ström ur just denna kran så jag gissar att faten är slut innan veckan är det!

Skål för mer bortabrygda hembrygder på krogen,

Peter

-----Ursprungligt meddelande-----
Från ...

Hmm enda risken jag ser med mycket extremt lägalfa humle är att man får en gräsig ton i sin weizen och det vill man ju inte ha!
Jag skulle alltså välja en högalfasort, oavsett om den är tysk eller engelsk eller amerikansk. Dock skulle jag vara en smula restriktiv mot vissa amerikanska sorter som ger ...

Jag tror att ganska många hembryggare är intresserade av att köpa rökmalt och enklast är det ju om humlegården för varan, allra helst bägge varianterna, så att skicka kontaktuppgifter till humlegården tycker i varje fall jag vore en god gärning.

Visserligen kan vi ju köpa rökmalt från Veyermann i ...

Hmm svårt att sia om då du inte beskriver vad som hände under den vecka som vörten fick stå och jäsa. Att gamla jästpåsar är tröga i starten har vi nog alla varit med om men om man väl får igång dom är det sällan något fel på dom det tar som sagt bara längre tid i och med att det är färre överlevare ...

Inte vi för vår havre har brunte redan tuggat i sig....elller gick den månne åt till senaste portern....f-n vet!

Ska hur som helst bli intressant att höra hur en brygd med 100% havre smakar....

Peter

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: PeterLithner [mailto:peterPUNKTlithnerPÅteliaPUNKTcom ...

Vi har slutat tappa om till sekundärjäsning för flera år sedan och har inga större problem med grumlig öl.
Visst händer det att nån batch blir grumlig då och då men det är max en på 15 eller så och kan inte hänföras till utebliven sekundärjäsning.

Helt klart minskar risken för både infektioner samt ...

Hej Peter,

Jag och jessica har använt havremalt ganska flitigt under några år. Den ger ett mycket trevligt "kakigt" bidrag till ölet. Jag skulle vilja säga att smakbidraget liknar smaken av havrekakor.

Visst har vi testat havremalt i ljusa ale men det funkar inte nått vidare, drickbart men inte ...

Hmm

Intressant att nottingham ge en torr ton. En annan stam som ger extremt torr nästan träaktig ton är brittish cask ale jästen.

I övrigt så kan ju lakvattnet ha varit föt varmt eller lakningen ha pågått för länge så du lakat ur taniner vilket ytterligare kan ha förstärkt torrheten. Att ölet ...

Hej Henrik,

Det mesta har du ju redan fått nedan och jag är övertygad om att det går att göra god cider på de äpplen man får tag på bara man blandar lite olika sorter.
Recept, tja äppelmust och öljäst svårare är det inte! Det svåra är att utvinna musten. Lättast är om man åker med sina äpplen till ...

Askorbinsyra behövs inte. Musten ser visserligen lite brun ut från början men färgen försvinner då jäsningen fortskrider, kanske pga att vildjäsningen skapar en viss syra vad vet jag.

Peter

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: LasseO. [mailto:ulaPÅteliaPUNKTcom]
Skickat: den 13 september 2006 ...

Kan bara hålla med Kenneth och Kim. Ser inga som helst problem med att brygga och skölja av utrustningen i den allmänna slasken. Dessutom så behöver ju inte grejerna vara sådär 100%-igt rena på mässan... Ev. skulle man ju kunna surra med Anders om att få låna hans prylar och köra Bryggning i ...

Hej Peter, Oscar, Mats och alla andra,

Om cider kan jag säga följande.
Engelsk cider görs treditionellt på 1/3 av vardera söta, bittersöta och kärva äpplen.
Själv har jag dock alltid gjort cider på de äpplen jag råkat få tag på just det året och resultatet har alltid blivit riktigt bra vilket ...