Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej! Ska brygga en belgian dark strong ale inför nästa jul. Jag har lite funderingar kring Vattenjustering (har absolut noll koll det). Men det kanske finns någon där ute som vill ge lite feedback.

Maltprofil.

9.00 kg - Pale Malt (2 Row) UK 73,2 %
0.50 kg - Biscuit Malt 4,1%
0.50 kg - Special B ...

När jag kör på huvan så sänker jag till 100 eller 101. På 102 skummar det garanterat över, vill gärna inte fylla röret med skumrester då det känns lite ohygieniskt. Det är bar å sänk, koket är tillräckligt starkt ändå.

Ännu en här som lyckats med detta! Det hände i samband med en dipa som redan låg på 9 % ABV. Med den chock som slog till så tappade jag upp på fat omgående och resultat blev att det låg genomskinlig slush Ice is kvar jäskärlet. Någon form av frysdestillering måste ha skett då man tappade fattningen ...

Hej alla glada bryggare!
Försöker hitta en öl som skulle kunna passa med en så komplex maträtt som just svartsoppa är.

Undrar därför om någon av er har provat att kombinera öl till svartsoppa?

Man dricker ju vanligtvis sherry till så man skulle nog behöva en öl i det torrare stuket.

Kan det ...

Vi håller till i en källare och ett växthus på adressen Gåsgränd, därav den skånska gåsen!

En Biere de garde lagrad med ekspån. Mycket god!

Tack för super tips! Ekstedt: Det där kornvinet måste ha varit en upplevelse.
Tycker det är en riktigt spännande del av bryggningen att lagra och prova efterhand, det mesta brukar tyvärr ta slut! Tack så mycket Weinkeller och Ekstedt!

Hej alla bryggare!

Öppnade en julöl som jag bryggde för 4 1/2 månader sen. Den var knappt drickbar i julas så jag lät den stå. Den har intagit en helt ny form och blivit god!

Denna är jäst på belgian abbey och har en alkoholstyrka på 10,5 % Har stått i ca 13 grader i fyra månader.

Sitter därför ...

Och jag brygger en mosaik single hop på fredag! Lycka till grabbar!


//Grym

Hej allihopa!

Åker med jämna mellanrum till Österrike och har nu slutat att handla med mig öl men tänkte då istället fylla det tomrummet med malt!
Hos Weyermann fick man inte handla på plats som privatperson.. Tyvärr. Hittade dock ett företag i Österrike som heter Plohberger. Dem har pilsner ...

Tack för tipset! Nu har jag något och läsa!


//Grym

Hej!

Jag har bryggt sju helmaltsbryggningar och har fullständigt snöat in mig! Skulle vilja påstå att det är som ett begär att för att brygga igen!
Jag brygger för tillfället med ett kit från Brewferm.

Går dock i tankarna att byta upp mig men skulle behöva lite hjälp från er som är lite mer ...

I Ystad håller iallafall en till! Är gärna med på lite ölbyte om några bryggningar, rätt så nybörjare inom den nyvunna kärleken! Var håller du till?


//Grym

Tack för snabba svar
Det där med OG står på baksidan av paketet. Jag följer era råd, tror jag ska satsa på att göra förkultur för det mesta.

En följdfråga!

Vad får en öl för bismak som har jäst med stressad jäst?


//Grym

Ännu en nybryggare här!
Forumet och alla ni har redan svarat på tusen av mina frågor. Nu är det dags att jag själv ställer en!

Ska brygga en julöl efter ett recept från databasen. Har köpt "1214 belgian abbey" från Wyeast men ser nu att den som jag förstår det bör användas i vört med ett OG upp ...