Bryggaren - forum för öl och bryggning

Det är en praktiskt orienterad bok: Hur gör man? Jag tycker att den är
mycket bra och rekommenderar den varmt. Dock verkar det inte vara vad du
söker.
Patrick

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom [mailto:carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom]
Skickat: den 16 ...

Om du överhuvud taget överväger att köpa en handbok i öltillverkning så köp
gärna Kunze. Den är lättläst, informativ och någorlunda heltäckande. Den är
inte främst inriktad på vörtproduktion utan behandlar hela kedjan från ax
till strupe. Fokus är kontinentaleuropeiskt och storskaligt.
Boken används ...

Skojighet på samma tema:
Jacobsen Coffee mint stout.
Den smakar som att dricka en öl när man precis har bortstat tänderna. Jag
har inte bestämt mig för om det är gott eller inte.

Patrick Holmqvist

Bryggerierna är hemliga idag ;-) men jag kan i alla fall tillhandahålla en
innehållsförteckning utan att gå in på specifika receptfrågor.
Pilsnermalt, münchenermalt samt mörkt karamellmalt.
Magnum (lite), Cascade (ännu mindre), samt Amarillo (massor). Beskan torde
ligga kring de 40 (Vi har aldrig ...

Mycket kortfattat:
Xanthohumol finns i humlens "hårda harts" och är en effektiv antioxidant.
Dock isomeriseras den i hög utsräckning under kokning etc så det är endast
små mängder kvar i färdigt öl. Jag vet inte så mycket om Xan, bara det som
sägs på deras hemsida samt vad de sagt i sina produktblad ...