Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej ölbryggarvänner!

På tippen idag hindrade jag en kille från att kasta två ölfat (bild), som jag tror används av bryggerier. Är ölbryggare och skulle gärna använda dessa istället för att köpa fler corneliusfat. Några frågor till er:

Någon som vet hur de tvättas?
Kopplingar, dyra? Finns på ...

Vi brukar ligga "rätt" i temperarur, iofs är jag inte säker på att termometern är helt korrekt. Vilka mäsktemp utsöndras dextrin?


Skickas från min iPad via Tapatalk

Vi har vid flertalet bryggningar fått ett öl som varit för sött (efter kolsyrejäsning på flaska). Min misstanke är att refraktometern inte visar rätt värde och att vi därför har en för söt vört och därmed för alkoholstark öl. Kan det finnas fler förklaringar?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Vid ett par tillfällen har jag missat att tappa upp ölet efter rekommenderad jästid, ölet har då blivit stående i 5 veckor, har dock fyllt på i vattenlåset. Hur länge kan man vänta med att tappa upp ölet innan det förstörs?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Jag har varit nybryggare ett tag med kanske 15 bryggningar under bältet. Hittills har det alltid blivit "ok" öl men jag tycker att det alltid finns en ton av jästsmak i alla öler som jag gjort. Jag har testat både torrjäst och flytande, förkultur såväl som pitch direkt i vörten. Min fråga är vad ni ...

Bryggde en lager i helgen, med Pilsner- och Viennamalt, mäskade i 40, 50 och 67 grader. Tidigt i mäskfasen la vi märke till en skum lukt, dessutom var mäsken vit och mjölkig. Efter koket fick vi skrapa bort fastbränt material från värmeelementen. Min tanke är att phvärdet var för lågt vilket lakat ...

Har köpt mig en plattkylare, gängstigning och storlek är enligt beskrivningen "3/4¨ garden hose". Antar att dessa är lite knepiga att få ta i över disk på Jula, Clas O etc, hade ju velat prova den på bryggningen kommande helg - någon som vet var det kan tänkas finnas utan att behöva beställa från ...

Har nyligen bryggt en lager, använt tillräckligt med jäst enligt MrMalty men enligt refraktometern har det inte jäst ut. Började på ett sockevärde på 1.051 och skall sluta på ca 1.012, dock får jag inte ner det längre än 1.025. Har nu läst mig till att refraktometer inte kan användas för att mäta ...

Har bryggt en lager, använt tillräckligt med jäst och förkultur. Startade jäsningen i rumstemperatur, började på 1.056 och är nu på 1.025 och stannat trots 4 veckor på jäsfat (11 grader). Finns det något jag kan göra? Tillsätta mer jäst?

Ja, det är precis min tanke också. Problemet blir väl att de flaskor som inte fått i sig någon honung kommer förstöras eftersom att luften i flaskan inte äts upp av jästen - därför inget vacum. Så funderar på om enda möjligheten är att, nu snarast, tillföra socker eller honung - med risken att några ...

Vår andra bryggning var idag dags att tappa upp på flaska för sekundärjäsning. Vi hade 30 liter som skulle primas med 200g honung, vi missade att blanda ut honungen i varmt vatten först - klantigt nog blandade vi ner den rakt ner i tappningsfatet. Min misstanke är att detta nu inte spridit sig i ...

Skulle jag köra 5-liters-satser skulle jag nog mäska i kastrull som isolerats (BIAB) eller sätts in i ugnen för temperaturhållning alternativt mäska i den här lilla godingen: http://www.chilli.se/sv/artiklar/kivik-kylbox-svart-8-l.html.
BIAB eller satslakning är metoden vid så här små batcher ...

Hej mitt namn är Johan och jag är nybryggare.. :)

Jag börjar så smått förstå processen efter de två kok jag gjort hittills - med som det verkar bra resultat. Jag önskar dock skala ner mitt system till ca 5 liter per "batch", detta för att kunna använda köksspisen och en 5 liters Damejeanne. Har ...

Hejsan, tycker att denna metod med Rubbermaid, falsk botten och tapp verkar perfekt. Har du koll på om Rubbermaids cylinderkylare finns att få tag på i Sverige?