Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har skaffat ett rostfritt jäskärl och skänker därför mina 2 stycken 30 liters transparenta bryggkärl med tappkran mot avhämtning.

Maila: morgankall@hotmail.com

STMF skrev:MaltMagnus.se

Skickat från min Nexus 5X via Tapatalk

Vad kallas det? Jag hittar inget humleextrakt varken på Maltmagnus.se eller http://www.vin-butiken.se/

Jag har sett i forumet att det diskuteras om humleextrakt för att justera IBU efter kok alt. efter jäsning i de fall man hamnat lågt för stilen eller sin egen smak.
Tyvärr verkar det som om de företag det länkas till inte säljer humleextrakt längre.
Är det någon som nyligen köpt humleextrakt och ...

Feta får bara framställas i Grekland, Champagne bara i Champagne, Kölsch bara i Köln och Tabberas..... bara i Vimmerby...... ;o)
Bortsett från det ser det väl helt OK ut även om en mer varierad humlegiva kanske ger en lite mer sammansatt smak.

Jag bokar genast ett hotellrum i Vimmerby för min ...

Hej!

Jag har funderingar på att tömma mitt maltförråd på småslattar av specialmalt och göra tabberas på bl.a.Carapils/Dextrin och Caraamber (black och chocolate har jag ca. 400 gram kvar av vardera men är rädd att färgbidraget och smakbidraget kommer att bli för starkt om jag slutförbrukar hela ...

Hej

Fick du en "ren" smak på din pilsner? såg att du hade primjäsningen på 15-17 c, det tycker jag är lite för högt för en pilsner, men tycker du om ölet så är det det som räknas

Bo

Jag fick en "ren" smak på min pilsner helt utan den för ale så vanliga fruktighet.
Jästen jag använde jäser ända ...

Kan du rekommendera jästen eller den är för slö?
Jag fick ju bra utjäsning (1008) men låg flockullation (något dimmig) efter tre veckors primärjäsning.
Smaken är det dock inget fel på, smakar som lager om man håller 15-16°C under första veckans jäsning
som jag gjort och sedan ökar till rumstemp ...

Inte om det är utjäst och klart enligt SG-mätningarna. Då är allt socker i vörten uppätet av jästen och bara sockret du själv tillsätter kommer att konsumeras.[/quote]

Hör och häpna! SG blev 1008 med en torr och distinkt lagersmak trots mäskning vid 65-66°C
som borde givit högre SG.

Får kolla SG igen. Dock konstigt att det kontinuerligt synligt frigörs koldioxid i vörten som långsamt stigande kolsyrebubblor i ytan som inte avtar i intensitet.
Det kommer kontinuerligt 2 bubblor i minuten ur jäsröret vid konstant temperatur 23°C.
Kanske ska tillägga att det fanns lite jästsmak ...

Jag bryggde en pilsner 26 april enligt receptet nedan och 65-66°C mäskning i 90 minuter (19 liter OG1050 -->17 liter till jäskärlet )
som började att jäsa dagen efter.
Jäsningstemp 15-17 grader under den mest aktiva fasen, dvs. de första fyra dagarna (en bubbla var 5-10 sek).
Sedan släppte jag upp ...

Det traditionella "maltølet" från Stjørdal bryggs med hemstöpt malt, oftast torkat i en kölna eldad med alved. Kan bli riktigt bra men beror helt på processen. Bakjäst och små mängder gammal oxiderad humle brukar också ingå. Jag var med på en studieresa dit för några år sedan.

Tack för svaret ...

Jag har gjort detta med framgång i mina julöl samt i en witbier med hallon/lakrits smak.
Om du kan offra 33 cl grönöl så blanda i tinktur och rör om ordentligt och provsmaka dig fram till lämplig koncentration.
Jag brukar blanda tinktur 1 cl/33 cl flaska så att jag får en subtil men ändå märkbar smak.

Är det någon som har recept på öl med ursprung i Trondheim?
Jag har hört att det ska finnas en gammal hembryggartradition med många recept,
speciellt på mörka, alkoholstarka öl.

horrorhead skrev:Om du har lite tid skulle det ju kanske funka med en saison det är ju ingen direkt svår öl att lära sig tycka om?

Jag går nog på US-05 som jag använt tidigare till APA och IPA och humlar amerikanskt,
det blir enkelt och troligtvis tillräckligt frisk smak.

Jag skulle säga US-05. Alternativet är väl att du brygger Kölsch. Har inte gjort det själv men det ska ju tydligen landa väldigt nära lager och man jäser det väl i vanlig rumstemperatur om jag förstått saken rätt. Vad gäller pale ale så skulle jag personligen sikta in mig på en apa med lätt cascade ...