Bryggaren - forum för öl och bryggning

När jag gick över till fatjäsningen märkte jag en väldigt stor förbättring i mina öl.

Här kommer förslag på en syreminimerad process. Jag lägger ingen större vikt vid själva bryggningen då mina öl blir så pass bra redan nu.
Efter koket tappas den kokheta vörten direkt på fat för no-chill med ...

Jag har gjort detta några gånger. Det jäser ut torrt och upplevs ganska syrligt. Om jag skulle göra det igen skulle jag nog svavla när det jäst klart och sen sötat med lite ny juice. Då finns det dock risk för flaskbomber (vid infektion eller om jästen överlever svavlingen) om man inte använder ...

Mejla sjogren.martin”snabel-a”gmail.com

Säg att ditt lock är på ca en kvadratmeter. Trycket vid en bar blir då 10 meter vattenpelare multiplicerat med en kvadratmeter = 10 ton. Trycktankar är gjorda för tryck från början, ingen mjölktank i världen klarar att trycksättas.

Var sitter sensorn?

Jag föredrar löst liggande i kylskåpet eftersom då finns ingen risk för att ölets temperatur börjar pendla. Ölet har en stor värmekapacitet jämfört med luften i kylen men tack vare en kontinuerligt styrd lufttemp så är det inga problem. Jag kör också med en större hysteres ...

Man behöver testa sig fram vad som funkar i ens eget system, men vörtflödet genom pumpen ska inte överdrivas. Hur mycket flöde som funkar påverkas också av maltbäddens djup kontra yta. Därför kan det variera hur det fungerar mellan olika satsstorlekar. Djupare bäddar är känsligare för höga flöden.

Det handlar inte om vattenmängden utan om flödet genom maltbädden. Ett för högt flöde kommer att suga ihop maltbädden vilket inte är bra. Du behöver inte större flöde än vad som krävs för att fördela värmen och filtrera vörten över tiden du mäskar. Reglera flödet efter pumpen. En bit in i mäskningen ...

Jag förstår inte varför alla vill ha PID-styrning hela tiden. PID (integrerande och deriverande) temperaturstyrning har fördelen att den kan motverka temperatursvängningar i ett system. Men i de flesta system uppstår inte temperatursvängningar och då fungerar en helt vanlig termostat precis lika bra ...

Stc1000 brew!

Den är enkel o billig. Inte särskilt pedagogisk visserligen men är tänkt att användas till ett enkärlssystem.

Bäst doft och smak av torrhumling har jag fått när jag torrhumlat direkt i fatet när jag för över från hink till fat. Då håller humlen väldigt länge. Jag har inte upplevt några bismaker som skulle kunna vara ”gräsighet”, därför är jag skeptisk mot fenomenet.
Jag skulle vilja ha en hop-port, ett rör ...

Om du ändå ska lägga så mycket jobb på en egentillverkad bänkskiva är väl det bästa att skaffa tapptornet innan?

Det här med att byta glykolblandningen brukar handla om att man kan få tillväxt av bakterier i den. I kylsystem i t.ex. en fastighet är kärlet öppet och bara täckt med ett löst liggande lock. Om smuts (organiskt) kommer ner i blandningen är det inte säkert att glykolblandningen är tillräckligt ...

Du skriver att det är ett trefaselement, så jag antar att det är på 400 volt? Hade jag varit du hade jag drivit det med 240 volt för att minska risken att vört bränner fast. För det där ser svårt ut att göra rent.

Kan du demontera elementet enkelt för rengöring?

Ekens Bryggerisällskap är en hembryggarförening med 12 medlemmar som hyr en lokal på Fyrskeppsvägen bredvid Dalens Sjukhus i söderort. Vi söker nu ytterligare en medlem från och med mars månad. Månadsavgiften är 500 kr och inträdesavgiften (engångsavgift) är 1000 kr. I lokalen ingår egen hyllplats ...

Precis som pilsnerkokaren skriver handlar det om höjden på vattenpelaren. Det här är alltså inte tryckjäsning. Kolsyran i ölet efteråt kommer vara obefintlig. En bars tryck motsvarar 10 meters vattenpelare. Sänk ner jäshinken i en sjö när sjön håller rätt temp så får du riktig tryckjäsning. Om du ...