Bryggaren - forum för öl och bryggning

Vill du hjälpa till i SHBF´s webbgrupp, vi söker någon eller några med kompetens inom systemprogrammering, webb (både front- och back-end) samt systemadministration som backuper, webbserverkonfiguration, scripting, och uppgradering av diverse programvaror. Specifika teknologier som används är främst ...

1) sekundärjäste du med hallonsaft?
2) svavlade du dem samt bara klarna över tid eller tillsatte du klarningsmedel?
Kan vara pektin från hallonen, proteiner, stoff från kryddorna eller jästfällning som fortfarande fanns i suspension.
De ligger på botten, inget på ytan?

Det hoppas vi från SHBF också, nu när det även finns en stile guide line kan vi skapa tävlingar under året med en tydligare koppling till guid lines, med åren lär vi oss mer, och vem vet, kanske vi kan hålla en dommarbedömd tävling i framtiden.

Känns som ni löste det själva!
För mjöd är det OG, FG % sedan är det bra att nämna vilken stil den tillhör, torr, semisöt, söt, kolsyrad eller ej, kryddad, med frukt, bär, malt m.m. se mjöd stilegudeline för råd.
Detta ska ju mejlas in och ska inte läggas in på webregistreringen.
Vad gäller mölska ...

Visst, Ken nämner inget om detta, men den boken är också gammal, tittar man på de flesta senare studier om både vin och mjöd så är det vanligt att avgasa de första tiden för flera positiva egenskaper. Men man får ju göra som man vill. Det bästa är att läsa på "riktiga studier" och inte förlita sig ...

Go-ferm är en rehydreringsnäring som man har när man rehydrerar jästen.
Att bara använda Fermaid-K till den totala vikten näring är inte optimalt då den inhåller en del föreningar som i för stor mängd kan skapa felsmaker, i många länder ink (USA) är det förbjudet att använda i för koncentrerad mängd ...

Det kommer troligtvis ske någon form av folketsvaltävling för mjöd under Öl-SM i Norrköping, så håll utkik på hemsidan när registreringen öppnar.

I slutet av jäs perioden finns en stor population av jäst (och eventuellt malolaktiska-bakterier) i mjödet. När sockerarterna tar slut eller hämmas av SO2 som skapats under jäsningen blir dessa organismer inaktiva och faller ur suspension och ner i botten av jästanken, som då bildar ett skikt av ...

Först sa du att du inte skulle smaksätta sedan vill du ha i citronskal.
Ett mjöd på 6-7% jäser ut till knastertorrt oavsett jästval, detta kan skapa ett tunt och livlöst mjöd ifall honungsvalet var av lätt till medium karaktär samt ev pH.
Citroner innehåller citronsyra som sänker pH ännu mer, det ...

Oj har ingen koll på hur många mjöd det blivit genom åren, men här kommer några av de senaste:
Gnesta sensommar: OG 1.130 FG 1.015 delad i sekundär till en original (M1b), en med szechuanpeppar (M3a), en med ingefära (M3a) samt en med blåbär (M2c).
Fruktmjöd (M2c) balndad sommarhonung, (blåbär ...

Om jag klarnar med hjälpmedel så använder jag mig av en mix av Kiselsol och Chitosan, oftast bulklagrar jag mina mjöd kallt så de klarnar oftast på egen hand eftersom jag oftast använder pectolace om det är mycket pektin i frukten jag använt eller bentonitlera annars.

Nu är vi äntligen klara med att få en svensk uppsättning Mjöd stil guidlines. Den får inte, ändras och eller användas utan SHBF´s medtycke, denna är godkänd av BJCP och SHBF och ägs av SHBF, ändringar av denna kan medföra brott mot upphovsrättsavtalet som finns mellan SHBF och BJCP.

Men den är fri ...

Vid intresse, skicka ett mail till mig på tristan.andesson@gmail.com så får vi se hur stort intresset är. Då har jag även era kontakter vid eventuellt utskick för vad ni ställer upp med och eventuella regler.

SHBF har tankar att låta för första gången i SHBFs historia anordna ett mjödevent, det är tänkt att gå av stapeln under SM i Norrköping, i en egen del av lokalen, tävlingen är tänkt i ett första skede ordnas som en folketsvaltävling, vi har inte bestämt om det ska gå att digitalrösta eller om det ...