Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jo, jag har av erfarenhet kommit fram till att mkt jäst ökar chansen till ett lyckat resultat.
Använder man Beersmith så räcker inte ett torrpaket jäst så långt med antalet jästceller heller.

Men min fråga gällde alltså kvaliteten på jästen..
Jäser gör det ju så den är vital, men jag misstänker att ...

Det ska räcka med ett paket, tja kanske i en perfekt värld
Vi föredrar 2pkt minst för att gardera oss att smaken blir bra.
I lagern använde vi 3!

Många olika åsikter i det ämnet..

Svejsan!

Våra senaste bryggningar med Safale05 har inte blivit så lyckade, undrar därför om fler här
upplevt problem med denna jäst?
Vi brygger ofta 40-60 Liter åt gången och delar sedan upp batchen på flera jäskärl.
Därför är vi säkra på att det är jästen som krånglar.
Senast hade vi Safale 05 ...

Du skrev att du var skeptisk till torrjäst, att det inte skulle
ge tillräckligt jästig karaktär!
Det har väl snarare då att göra med vilket märke eller
stam man nyttjar. Inte om jästen är torkad el färsk?

Vi gör nästan alltid öl med förkultur för att få igång en
ordentlig jäsning snabbt.

Nu får det bli en veteöl av egen modell då.
Ang torrjäst så ska det väl inte spela någon roll om man gör en ordentlig förkultur?

Tackar för era synpunter, men vad tycks om receptet i övrigt?

Här låg faktiskt ett paket Safbrew s33 i kylen.
Bör väl fungera, står att det används bla till veteöl..

Jasså minsann..
Har inte tid å beställa mer grejer innan helgen men kanske köpa en Weienstephan-öl å odla en förkultur på den?

Till helgen tänkte vi brygga ett veteöl, det blir vårt första försök och ska förhoppningsvis
bli en lyckad födelsedagspresent :)

Här är receptet jag knåpat ihop!

22L batch koktid 90min
Mäskning 66grader 75min

2,5kg Mörk vetemalt
2,5kg Pale Ale¨
150g Crystal 150
200g Chockladmalt

6g Centennial ...

Jajamen, nu har vi koll på temperaturen!
När vi trodde att våran bryggprocess var helt under kontroll så dök detta löjliga problem upp.
Med sura konsekvenser..

Torparen är en hon..
Men iallafall, bra svar på dina frågor redan.
Vi gör alltid förkultur på vört som sparats i frysen från tidigare bryggning.
Efter wirlpoolande å kylning så kör vi ut vörten i damejanne.
Det allra sista får vi inte ut utan grums.
Detta sparar vi alltså till förkulturer, låter stå ...

Tackar för synpunkterna, ja kanske provar först med mindre socker då.
Japp, vi kolsyrar ölen på korneliusfat.
Liite drygt med så torr öl, om detta funkar så kanske vi provar på nästa
batch oxå, 44Liter till

Våra senaste bryggningar i nya brygg-anläggningen har resulterat i mkt torra öl, tydligen stämde inte tempen
i själva lakbädden utan det blev för låg temp.
Minst en grad för lågt, kanske 2 :(
Så nu har vi en Porter som blivit mkt torr och aningen spritig.
Vi har dock en plan, att hälla i jässtopp ...

Halloj!

Har kört denna metoden många gånger nu med både lager å ale.
När ölen tappats ur damejannen så tar vi en dl jästsörja å odlar en förkultur med. På 2 liter.
Har hittills funkat bra, lagern jäste lite väl fort senast men det berodde nog på hög temperatur också.
Hellre för mkt jäst än för lite ...

Vi har bryggt ett par lyckade lager nu med Saflager s-23.
Förra bryggningen tog vi jäst från jästkakan, odlade ett par dagar i en förkultur innan vi hällde i nya brygden.
Det blev bra igen, men jag misstänker att det blev för stor mängd då det jäste ut väldigt fort.

Vad är lagom mängd att ta av ...

Bra tidning, Åter! Har den :)

Japp, tipple är ett tvåradigt maltkorn, jag odlade en liten plätt själv som ska mältas senare.
En kompis som är "riktig" bonne har dock odlat det i större skala å tagit prov på det.
Det var av utmärkt bryggnings-kvalitet!

Resultatet av mitt hemmältade Granngården ...