Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag letar efter en bra kokplatta. Jag hittar en massa gamla trådar om Cloer 6650 som tydligen varit bra. Denna modell verkar ha utgått. Måste finnas bättre 2014 än 2009 :-)

Jag hittar en hel del på engelska forum om 3500 Watts induktionsplattor men de är oftast lite dyra och verkar inte kunna ...

Pengan, jag brygger helmalt så ingen expert på extrakt. Det finns dock en hel del trådar och gajder om extrakt på forumet. Av det lilla jag förstår bör man koka allt extrakt för att undvika infektioner men man behöver inte koka med allt extrakt hela tiden. Man har i det mesta de sista 10-20 ...

Det viktigaste är att du kommer igång. Det blir oftast gott. Beersmith är kankse överkurs men om du ändå höll på att påta med det och frågar om receptet är det ju inte mycket extra knepigt att justera ibu. Jag skulle nog sikta på 40. Det blir ofta lite mindre beskt än man räknat med. Kolla ...

Vad får du för ibu i Beersmith? Om humlet inte är nyskördat kan du behöva mer än receptet anger. Det går att räkna ut men bör räcka att du håller dig i överkant för öltypen i Beersmith. Lite överkurs att räkna ut. Kanske 40-50 ibu kan vara lagom. Blir inte för beskt om humlet är färskt men inte för ...

Att gelatinet tar bort humlearom? Inte omöjligt men snarare troligt att det doftade mer första gången du öppnade locket som hållit kärlet tätt, eller?

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk 2

Jag brukar kallkrascha och ha i gelatin efter jag redan torrumlat 4-5 dagar. Jag tappar inte till sekundär utan håller mig i en tunna för att slippa meck och oxidering av ölet. När jag torrumlat med kottar blir det helt klart. Pellets kan nog göra det lite grumligt. Kallkrascha i ett par dagar i ...

Jag har stenhårt vatten på Gotland. Körde med lite gips, vanligt salt och mjölksyra nu sist. Inte färdigt ännu men vörten var supergod. Hade ph stickor. Små volymer. Ca 5 g gips, 1, 5 g salt, 3 ml mjölksyra i mäskvattnet, 3 ml mjölksyra i lakvatten. Var ca 23 liter vört i jästunnan. Använde ...

http://www.weyermann.de/usa/hr.asp?go=detailrz&idrz=17&umenue=yes&idmenue=42&sprache=2

Behöver nog inte vara komplicerat. Är nog bara att köra med extrakt istället för pilsner malt. Jästen som heter kölsch istället för s33. Jag skulle kört tysk eller tjeckisk humle.

Men går säkert bra med ...

Bee, mäsktemp från kranen

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk 2

Jag skulle kört s-05 eller Nottingham. Jag är också nyfiken på kölschjäst men skull nog dragit av en mindre sats först. Vilken jäst du än tar skall du försöka hålla dig i jästsortens lägre temperaturer. 11 cornys vore trevligt!

I teorin borde du ju kunna göra en starter med dme. Borde ju vara enkelt att dra i 4 kg dme och 20 liter vatten ett jäskärl, vänta ett dygn och använda som starter till resten. Tror Beersmith har något verktyg att räkna ut hur stor starter och hur många paket jäst du behöver.

Karamellmalt är ...

Oj det var inte en lätt fråga. Är nog viktigare med mängden karamellmalt du använder. Engelsk bitter har ofta karamellmalt. Amerikansk ipa brukar ofta vara "clean" i sin maltprofil. Man låter humlet sköta snacket. Men jag gillar själv även bruna lite sötare cascadian dark ales. Gillar du lite sötma ...

Köpte en massa olika sorters humle från humlegården. På ett paket brewer's gold, 8.7% alfa, står det att det är odlat 2011 men att kvaliteten garanteras till 2014. Vacumpackat.

Enligt Beersmiths verktyg för att räkna ut alfa beroende på ålder är detta humle mer eller mindre oanvändbart. Nere på en ...

Kölschjäst skall smaka lager/pilsner men är ale jäst som skall jäsa i rumstemperatur. Men en blond ale med s05 är kankse ett säkrare kort. Du hade tidigare en fråga om karamellmalt. Den behöver inte mäskas. Den är redan försockrad. Du kan kallstöpa och sedan sila i en vanlig sil om du vill ha lite ...

Tillbaka på jästen igen. Men skall inte kölschjäst vara en ale jäst som blir väldigt ren och liknar en lager?

Själv gör jag nog en tysk veteöl till sommaren. Gott.

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk 2