Sökningen fann 1 träff
- lördag 2013-02-23 19:30
- Kategori: Recept, bryggtips, metoder, litteratur, ingredienser och teorier
- Tråd: Är det cellulosa i maltet?
- Svar: 10
- Visningar: 4624
Re: Är det cellulosa i maltet?
Cellulosa är inte särskilt lösligt i vatten. Man kan t.o.m. säga olösligt. Korta snuttar av cellulosa, cello-oligomerer, med upp till sex glukosenheter är lösliga med sedan dyker lösligheten mycket snabbt. Så den cellulosa som finns i malten hamnar med största sannolikhet i lakbädden.