Bryggaren - forum för öl och bryggning

Samtilga utom 2an (om du har tappkran) och trean. En oxiderad öl blir inte söt så lite oklart vad du tampas med för problem. Jästig har inget med det hela att göra heller.

Den engelska skolan är tjockare mäsk med 2,5-3l per kg och resten lakning och den tyska skolan är uppåt det dubbla dvs mycket vattningare mäsk och motsvarande mindre mängd lakning. En tunnare mäsk sägs gynna enzymerna men en tjockare ger lägre pH under mäskningen men givet samma mängd vatten så blir ...

Antioxin SBT sänker pH:t men ytterst lite (beroende på dos). Vid normaldos skillnaden runt 0,05 pH-enheter så t.ex. från 5,40 till 5,35.
Jag skulle mer tro att din pH-mätare behöver kalibreras.

Alkohol har lägre densitet än vatten så 0.990 är inget konstigt med t.ex. helt utjäst vin.

Häll igenom ett kaffefilter. Kolsyran försvinner på samma gång.

När jag gjort maltvinäger på 5%-ig öl har det tagit mellan 3-5 veckor beroende på temperatur men då hade jag en rejält stor vinägermoder.

När jag har saniclean i min sprayflaska blir den stående några veckor ibland. Då bildas mörka fläckar/prickar som förvisso är lätta att ta bort men gissningsvis inte helt fräscha.
En tanke är att blanda väldigt svag blandning. Den behöver inte desinficera fatet utan bara vattnet som redan är ...

Ja det finns en risk att en hembryggarplattvärmeväxlare sätter igen jämfört med stora bryggeriers där humlepelletspartiklar kan flöda fritt igenom.
I mina tester är min plattvärmeväxlare (Blichmann Therminator) uppskattningsvis dubbelt så effektiv mot de två motströmskylare jag har/haft ...

Med pigg jäst i rätt mängd och 1.048-vört brukar 34/70 jäsa ner till 1.010 på en vecka vid 7-9°C i jäskärlet. Tar det längre tid har inte jäsningen fått optimala förutsättningar helt enkelt. Kan vara att man pitchat varmt och sänkt temperaturen så jästen slår av på tempot, för mycket kalldruv (eller ...

Utan att ha doftat på din öl så låter det lite misstänkt DMS. Det uppstår ju dock först vid koket när SMM omvandlas till DMS men jag känner igen ärtor/kikärtsspadet rejält.
Din utjäsning är ganska ordentlig, det kan inte vara infektion eftersom du inte nådde paströiseringstemp? Varken beta- eller ...

Nej det går inte. Iallafall inte på det sätt som man på G30 kunde sänka effekten genom att hålla in en knapp i 10 sek och få upp en annan meny.
Det finns en Nya Zeelands-variant av G40 som får på 10A men om det är samma värmeslinga i den eller inte vet jag inte. 10A ger snarare 2300-2400 watt är min ...

Det finns säkert många öl i Franken som har lodo-smakerna men specifika namn får du fråga Janko om istället för han har 1000ggr bättre kännedom om områdena och bryggerierna än vad jag har. Det finns säkert många av de mindre tillverkarna som håller en ganska hög lodokvalité på kort sikt, dvs hos ...

Ska du söka Lodo är inte Franken med dess bryggerier (som många är små i tyska mått mätt, men stora jämfört med svenska) rätt ställe att leta, utan där tipsar jag istället om bryggerier som Augustiner, Ayinger, Andechs, Weihentsphan, Bitburger, Riegele, Tegernsee mfl. På flaska i sverige är smakerna ...

Lite svårt att svara på Karl R:s inlägg med dess struktur och även om jag inte var med på Jankos resa så har varit i Bayern (både München och Franken) i nutid ett tiotal gånger (förstahandsinformation). Som öldomare sen många år är det inte så svårt att hitta och känna igen dessa dofter och ...

Kom att tänka på det här. främst på den speciella mäskningsmetod son bryggeriet använder. De separerar(siktar?) bort skalen på maltet innan. Trevlig maltighet minns jag.

https://www.riegele.de/en/beers/beer-classics/commerzienrat/

https://www.ofiltrerat.se/2016/07/riegele-commerzienrat-riegele ...