Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Som flera av er vet så är jag en tvättmaskinsbryggare! Fram till i juni så bryggde jag enligt RIMS-metoden, vilket i korthet, i mitt fall, gick ut på att jag i botten av lak-kärlet (som är en gammal tvättmaskin) har en perforerad plåt jag lagt in och under den en 2 kW elpatron och under den ...

Tack Bosse!

Bara nu ca två - tre dagar senare, nu när jästen har satt sig lite mer och det är 7 grader lägre temperatur, kan jag konstatera att smakbilden är helt förändrad. Jag ser med tillförsikt på framtiden! :-)

Intressant med nya jästsorter och nya smaker!

Skall nog testa igen med den här ...

Hej!

Lite fusk - men om man som undertecknad ibland tar till lite gelatin som klarningsmedel (ca 1 tsk pulver per 25 liter löst i lite kokhett vatten) så har jag märkt att konsekvensen blir ett fast skum. Lite väl yvigt och fast ibland innan kolsyran satt sig ... Man hinner bli rejält törstig innan ...

Hej och tack för svaren.

Jag har letat förtvivlat efter 1:05 och 2:99 - men utan resultat.
(Tips - flytta aldrig, renovera aldrig och var inte för manisk med pappersreturen! :-) )

Min nu ringa erfarenhet av torrmäskning innefattar ändå en viss uppfattning om utbytet av "mörka smaker": Det går åt ...

Jag har lite svårt för att sluta experimentera. Därför blir det alltid lite nytt varje gång. Den här gången blev det ny jäst London III. Två frågor just nu trots att jag bara är ¾ in på jäsningen.

Jästen är extremt flokulerande vilket gör att tillverkaren rekommenderar omrörning (vilket passar mig ...

På bolaget i Mörbylånga, nu nedlagt, hade man manuell betjäning. Anders som jobbade i kassan är mycket vinintresserad och kunnig. Somrarna var hektiska med långa köer och relativt få kunder var intresserade av hans specialkunskaper eller att testa något nytt.

Kvinnan som har en tydlig ...

Läste för länge sedan i Hembryggaren om hur man kan kallmäska mörkt rostad malt och korn för att minska risken för syrliga toner. Det bör ha varit i nr 2:1999 - men det numret har förkommit.

Skall brygga en porter nu i helgen tänkte jag mig. 24 timmars mäskning vill jag minnas det var - så jag ...

Mycket intressant artikel!

Jag behandlar alltid lakvattnet med mjölksyra till ca pH 5,4 – 5,2. I Karlstad innebär det 10 ml 80 % syra till 80 liter vatten – men det varierar mycket beroende på vilket ursprungligt pH man har på vattnet och vilka salter vattnet har. (Karlstads vatten har pH 8,1 – 8,6 ...

Mycket intressant artikel!

Jag behandlar alltid lakvattnet med mjölksyra till ca pH 5,4 – 5,2. I Karlstad innebär det 10 ml 80 % syra till 80 liter vatten – men det varierar mycket beroende på vilket ursprungligt pH man har på vattnet och vilka salter vattnet har. (Karlstads vatten har pH 8,1 – 8,6 ...

Nix!

Det här var ett tankeexperiment eller vad man skall kalla det. Drömmen om det perfekta hemmabryggeriet.

Nu kör jag 50-gradigt vatten ner i kokaren. Sedan drar jag på elvärmen och höjer det till kokande och tappar upp det i en tank i takhöjd (60 liter) som jag sedan använder till lakvatten ...

Nästa bryggeri jag bygger skall nog vara ett höghus av något slag ... Tror på iden att inte ha pumpar, även om jag knappast kan avgöra något smakmässigt problem. Men pumpar krånglar och bullrar.
En tanke som jag när är att använda fjärrvärmen mer effektivt. Idag kör jag bara med varmvatten från ...

Intressant!

När jag var hos tandläkaren för ca en månad sedan hade jag samma typ av
frågor - dock inte så initierade som Fredriks. Tandläkaren menade att
hon tydligt kunde se att tänder frättes pga för mycket vinprovande -
"syran fräter helt enkelt på tänderna". Men om öl hade hon ingen ...

Jag har köpt mina småtuber på loppis. 50:- för två tuber. Har sett dessa
på flera loppisar de senaste åren. Man brukar få en läskmaskin på köpet.
I dessa läskmaskiner sitter en liten ventil man kan använda för att pysa
i lite mer tryck i Corneliusfaten med när man är portabel. En billig ...

Jag har provat med kanel, apelsinskal, ingefära och nejlikor. Kanel och apelsinskal var rätt OK i en mörk öl. Ingefära var så där... Men varning! Nejlikor smakar järn eller något i den stilen.

Testade även ett öl från bolaget för någon vecka sedan - ett halloween-öl kryddat med nejlikor. (pumpor på ...

Hej!

I Bryggaren förekom en diskussion om det för ca tcå år sedan fär en länk till en sida var med. Där fanns en formel som jag tig med till jobbet tll min Excel-guru. Resultatet blev en webbsida:

http://tintin.kau.se/download/brygga/alfasyra.htm



Dan Åkerlund
/Karlstad