Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hur blir det om man låter det jäsa ut helt och jässtoppar innan man tippar i bären ?
Får man någon tydligare bärsmak då och vad händer över tid ?

Du skulle ju kunna prova att jäsa under tryck tex i corneliusfat.
Finns nog något skrivet här
viewtopic.php?f=5&t=12668&hilit=J%C3%A4 ... rneliusfat

Om det är en bit att dra ska nog använda 5/16 eller 3/8 ölslang. Då blir 25 mm för tight om du vill dra till några stycken kranar. Jag hade nog valt 40-50 mm eller dragit flera 25mm.

Istället för hopspider, antingen kastar du i humlen direkt (som de brukar göra på riktiga bryggerier), eller prova använda en "Brew in the bag" påse så kan humlen bubbla runt hur mycket den vill.

Gissar att jästen tuggat i sig det den kan. Du kan ju prova komplettera med en saisongjäst som brukar vara duktig på att jäsa ut.

När man kört igenom mycket malt så blir lettringen sliten.
Ett tips är att trä på 1-2 st o-ringar på ena rullen.

Bagman skrev:Mässing och varm sur vört tillsammans med rostfritt är inte bra.

Menar givetvis mässing och rostrfritt.
Har själv haft en mässingsnippel i kokkärlet som fick svåra korrosionsskador.

Varm sur vört tillsammans med rostfritt är inte bra.

Det låter som att det kan vara oxidation.
Kolla så du inte har någon luftläcka på slangen till flaskfyllaren.
Har du torrhumlat sent och fått med dig syre?

Denna (Grifo) funkar riktigt bra och inget meck med inställningar i mellan olika flaskhöjder. Dessutom ingen plastaskit och bra pris.
https://maltmagnus.se/p/utrustning/flas ... grifo.html

Har du någon bottenventil i grytan ?

Denna här (Grifo) är både robust (ingen plastaskit) och funkar med olika flaskhöjder utan att den behöver justeras imellan
http://maltmagnus.se/coronagrifo

En ide skulle kanske vara att prova med "pilsner enzym" som kanske omvandlar de ojäsbara sockerarterna till något som jästen kan äta.

Jag köpte en regulator för 16 grams kolsyretub, kruxet är bara att de verkar dyra.

https://www.wish.com/c/58be4be1965744478f1ca809

Om man ska jäsa i stålkärl kanske det funkar med en antenn
http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.p ... 82#p208782