Bryggaren - forum för öl och bryggning

Brukar göra en förkultur enligt beskrivning på shbf hemsida, tänkte dubblera den denna gång, dvs sätta till ytterligare en laddning maltextrakt efter ett par dagar för att få mer jäst.
Brukar låta det jäsa c:a 2 veckor (lager och c:a 15 liter)

Annan fråga, varför kan man inte blanda ihop all mäst ...

Intressant, menar du att man ska skaka eller försöka blanda runt i sitt jäskar då och då under pågående jäsning för att få en bättre jäsning och dessutom ha ordentigt med jäst?
Har haft lite svårt att få min brygd att jäsa ut helt.
/Kalle
Hej!

Jag har funderat en del på det här i samband med att ...

Har heller aldrig behandlat kapsylerna, aldrig haft något problem med dålig öl.
----- Original Message -----
From: <jonasPÅlanstepPUNKTcom>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Sunday, May 28, 2006 4:27 PM
Subject: [Bryggaren] Kronkapsyler


Brev till Bryggaren ...

Någon som vet receptet (så nära som möjligt) för jämtland bryggeris olika öl, hell, bärnsten o.s.v.

Har gjort en förkultur som står i 10 grader och bubblar så sakta. När jag nu ska sätta igång min lager, ska vätskan med i vörten eller bara det vita (jästen) i botten av kulturen?

Jag tror att en förklaring till denna förvirring eller myt är att man i biologiböcker läser om det här med respiration och jäsning, och att jästen växer mycket mer under repsiration än under "jäsning". Det är sant, men problemet är att det inte förekommer någon respiration under öljäsning. Jäst är ...

Hej, min första helmäskning och det är tvärdött i dunken( lageröl som stått i 9grader c:a 18 timmar) Har gjort en förkultur som tillsattes igår kväll och allt. Jag har atgit in dunken i rums temp, börjar bubbla så sakta. Är det kört? Eller gäller det att få igång jäsningen innan man ställer ut i ...

När jag öppnade min påse med jäst som hade svällt ett tag upptäkte jag att bara den ena delen av kulan inuti hade öppnats när jag hade tryckt. Gör detta något? Misstänker att förkulturen tar längre tid bara.