Bryggaren - forum för öl och bryggning

Förra hösten bryggde jag cider från nymustade äpplen och WYEAST ciderjäst.
Jag tappade på flaska och kolsyrade med socker. Cidern blev underbart klar
(använde klarmedel för vin) och knastertorr. Problemet är att jästfällningen
som sedimenterat aldrig bildat den relativt kompakta kaka som jag är ...

Hej Svante,

Kan du förklara resonemanget att inte använda bottenslammet i förkulturen?
Dessa "döda, förbrukade jästceller" är väl samma material bryggerier och
hembryggare alltid använt, d.v.s. jästslurry som ligger i någon slags dvala
och väcks till liv när den får mat vid nästkommande ...

Jag kan komma över ett antal rostfria kärl (enkla 1.5 mm väggar) på 50-250
liter. De är begagnade men verkar vara i bra skick. Tänkte bara kolla det
allmänna intresset hos er hembryggarkollegor innan jag transporterar hem
dem. Ifall ni är intresserade - skicka ett mail till mig på ...

Har ni någon känsla av hur mycket hållbarheten på hembryggt öl försämras om
man väljer att tappa på PET-flaska kontra glasflaska? Ölindustrin har väl
valt att, förutom i några undantagsfall, inte använda PET p.g.a. den
accelererade oxidationen.

Jag hade tänkt att använda 1,5 liters returflaskor ...

Har funderat på att börja använda humlepåsar när jag kokar i min
25-literskastrull. Det borde väl funka med vanliga tvättpåsar (som man har
för tvättmaskinen)? Blir resultatet detsamma som om man kör med lösa
kottar/puckar eller behöver man lägga i extra humle p.g.a. sämre urlakning?

/Jonas ...

Bäste Robin. Vi är många som gått igenom det du beskriver. Första gången jag
"bankade" var jag bara sexton. Mamma blev arg. Du får aldrig aldrig banka
igen, sa hon. Jag köpte en klassisk kapsylerare av hävstångstyp och numera
blir det inte så kladdigt på golvet.

Lycka till!

/Jonas


From ...

Behöver man tvätta jästslurryn som man tar tillvara från en bryggning? Hur
gör man?

/Jonas Törnsten

_________________________________________________________________
Send and receive Hotmail on your mobile device: http://mobile.msn.com

"Lagra pilsnern vid noll till två plusgrader". Så enkelt men så svårt. Jag
har förvisso ett extra kylskåp men eftersom jag brygger hela årsbehovet av
lageröl under några få månader (c:a 10 graders jästemperatur i min
matkällare) så finns inte plats för alla flaskor längre. Hur viktig är denna ...

Sommarens heta dagar har tärt hårt på ölförrådet och det är hög tid för
påfyllning. Hur allvarligt skall man ta dessa varningar om bryggning under
rötmånaderna? Är det en avsevärt högre risk för kontaminering/vildjäsning?
Fråga nummer 2; Är denna risk högre eller lägre om jag väljer att brygga ...

Jag håller på och pusslar ihop en tryckkärlsutrustning, liknande ett
Corneliuskärl. Har inga andra ambitioner än att få prylar som fungerar
praktiskt och undrar nu hur man kan lösa tappkransfrågan. Skulle det funka
att ha en enkel s.k. gaskran direkt på kärlet och på kranen en 2dm mjuk
slang ...