Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag är ute efter en syrlig öl. Hur mycket syra ger vinbären i det färdiga ölet. Och hur mycket syra ger de föreslagna jästerna i tråden jämfört med exempelvis WLP644?

Då skulle jag föreslå en Berliner Weisse med tillsats av vinbär. Min står just nu och sekundärjäser, så jag kan inte säga hur ...