Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej, de lager jag bryggt (3 st) har tagit mellan 8 och 12 veckor innan de jäst ut. Dock vid något lägre temperatur (5-8 grader). Och smaken har det inte varit något fel på (i alla fall inget som varit relaterat till jäst).

Så mitt råd är att ta det lugnt och vänta.

/Nils

Aldrig förr har så många gjort en så liten volym öl under så trevliga omständigheter.

Så kan man nog summera begivenheten på Stora Hembryggardagen i Halmstad.

12.00 skålade vi givetvis med övriga hembryggare i landet.

Så ett stort SKÅL till alla hembryggare från Halmstad!

På lördag smäller det....

Fick en kanonrespons från de jag bjöd in, så vi blir 15 personer som skall brygga på lördag.

Schemat är:

09:00 - Samling / genomgång / skapa recept
10:00 Inmäskning
12:00 Hembryggarskålen (lunch efter)
17:00 Klara

Skall bli superkul!

Ett bra ämne.
Var med på en provning med fokus på glas en gång.
Det var intressant att se vilken skillnad glastypen gör.
Kul att detta ämne får plats i etern.

Fortsätt vänta.
Om du satte den i går är det ingen panik.
Har bryggt ett par rundor med safelager och det kan ta en vecka innan det drar igång.
Resultatet har blivit bra varenda gång.

Ta det lungt.

29:e januari är noterat i kalendern.

Återstår att bjuda in alla ölnördar man känner.

Ser fram emot att skåla med er alla vid tolvslaget.

Ville bara tipsa om att systembolaget sedan 1/12 har en av mina absoluta favoritöl i specialsortimentet.

Flying Dog Gonzo Imperial Porter.

Värt att notera är att man måste beställa minst 24 stycken. Levereras till vilket systembolag man önskar (dock inte ombud).

Det är onekligen tänkvärt att en ölsats vann guldmedalj i SM.

Man kan väl åtminstone konstatera att det går att brygga typriktigt med en ölsats.

Sedan är det bara att gratulera till guldmedaljen
(och för de som känner sig manade: kaval upp ärmarna och försöka bevisa att det går att brygga bättre ...

Skulle man kunna översätta conditioning phase med mognadsfas?

Min princip när det gäller bryggning är att hålla processen så enkel som möjligt.

Får jag ett bra resultat med en enkel process ser jag ingen anledning att göra det krångligt.

Jag är mycket nöjd med det resultat jag får utan sekundärjäsning, så jag väljer att inte inför ett extra moment och den ...

Ja, speciellt som den står och jäser i gadd-eroben.....

Har ingen erfarenhet av jäsning utan jäsrör...

Men har det bildats en krona på någon centimeter borde jäsningen vara i god form.

Själv brukar jag "smacka" jästen ett par dygn innan det skall bryggas. Har man en pigg jäst sväller paketet upp till en boll.

Har dock använt såväl bollar som platta ...

I dag utnyttjade jag det fina vädret till att få en imperial stout i en jäshink.

Var utomhus och lät den koka rätt länge (OG landade till sist på 1125).

Dofterna från detta kok lockade till sig några gäster som också gillade det sköna vädret.

Mitt under koket flög ett bi rakt ner i grytan ...

Snälla ni som läser detta: Missförstå mig rätt....
Jag vill absolut inte vara någon buffel på detta forum.
(Om någon uppfattar mig så, så meddela mig så tar jag bort inlägget på en gång!)

I Sverige måste det finnas minst lika många tankar om, och drivkrafter för, bryggning som det finns ...