Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har nyligen startat 6 stycken nya mjöd:

Rollo, ett mjöd gjort på äpplemust, en så kallad cyser
http://fearwolf.blogspot.com/2018/09/bryggning-rollo.html

Aethelwulf, mjöd på mörka vindruvor, en så kallad pyment
http://fearwolf.blogspot.com/2018/09/bryggning-aethelwulf.html

Aelle, ett traditionellt ...

Jag skrev ett blogginlägg för en tid med tips och rör kring volym på kokkärlet som kan vara intressant för dig att läsa:
http://fearwolf.blogspot.se/2016/06/bry ... r-jag.html

Mvh

Peter

Tänkte det här kunde vara en tråd där man lägger upp vad man har gjort för mjöd. Hittils har jag själv gjort tre stycken mjöd:

Ragnar Lothbrok (acerglyn, mjöd med lönnsirap):
http://fearwolf.blogspot.se/2016/10/bryggning-ragnar-lothbrok.html

Lagertha (tre olika mjöd, ett traditionellt och två ...

Hej!

Undrar om det är ok enligt reglerna till SM att lämna in öl till två underkategorier till en och samma huvudklass, tex 9A och 9F?

Mvh

Peter

Har du en eller två säkringar? Har du två skulle två av dessa monterat i grytan kunna vara en ide:
http://www.bryggeributiken.se/product/2 ... rmeelement

Vi använder dom i vårat kokkärl och är mycket nöjda:
http://fearwolf.blogspot.com/2014/12/ut ... kkarl.html
/Peter

Tråkigt att det görs ändringar som ändrar förutsättningarna igen, men samtidigt förståligt. Var väldigt stora klasser sist (ca 50 st).

Tycker själva klassindelningen låter vettig och har inga direkta åsikter om den.

Avslutningsvis hoppas jag att vi kan landa i något som fungerar ett tag framöver ...

Skall man tolka detta som att om man kokar sin must för att desinfektera den så brygger man cider?

Kan rekommendera den nystartade gruppen Mjödbryggare Sverige för den som är intresserad av mer information om mjöd.

https://www.facebook.com/groups/931934283618210/

/Peter

För min del var det nytt om mässan och det låter klart trist att det krockar. Däremot tror jag att datumet för SM behandlades för snart 2 månader sedan, även om det skriftliga avtalet tecknades senare, det fanns endast två datum att välja mellan, tydligen är Solnahallen populär. Är det möjligen så ...

Lördagen den 25:e mars 2017 i Solnahallen.

Är ni medvetna om att det är Whisky och ölmässan i Göteborg den helgen?

Vill inte klaga och jag förstår att det inte är lätt att hitta ett datum som inte krockar med något men Whisky och ölmässan i Göteborg är ett väldigt stort evenemang som drar ...

Nu kommer jag inte ihåg om jag läst det i "how to brew" eller i "Brewing Classic styles" men, det sägs att om man har (iallafall) mer än 20% av antingen vete eller havre (och råg?) så bör man ha en proteinrast. Anledningen ska vara att man på det sättet bryter (gum-breaking står det) ner sockret ...

Har i ärlighetens namn dålig koll på alla delar du listar men undrar lite hur du tänker med effekten? Vi har en 100 liters kastrull och när vi använder 3 st 2,4 kW element och 84 liter så kokar det kraftigt. Skall du reglera effekten i kokkärlet så du kan brygga olika mängder?

/Peter

Vi hade 1/4 habanero i 10 liter av en IPA som vi bryggde. Högst personligt men jag tyckte det var perfekt mängd. Sen är det beroende på ölet också. Hade en chipotle i 10 liter av en amber ale och tyckte mängden var helt perfekt. Gjorde sen en imperial stout och hade i 2 st chipotle och det var inte ...

Ett billigare alternativ:
http://fearwolf.blogspot.se/2013/01/utr ... m-med.html

/Peter

En annan sak som jag kom på var häftet. Istället för att skriva ut tex 11C, skulle man inte kunna skriva namnet på klassen? Det hade blivit mindre bläddrande i häftet i så fall.

/Peter