Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har bryggt ett antal öl där jag har haft en relativt liten bittergiva vid 60 min (c:a 15 IBU av totalt 40-45 IBU). Sedan har jag tillsatt humle vid 20, 15, 10, 5 och 0 minuter, där givorna hela tiden har ökat i storlek (det är väl det här som kallas för hop-bursting?). Jag har inte gjort ett ...

Tummen skrev:Är datum på gång?

Såg att 20/10 kommit upp nu. Lite synd att det krockar med Domarutbildningen i Stockholm och Maltes Hembryggarfestival i Skåne, men det är kanske det enda som går att få till?

//Tommy

Är datum på gång?

Håller också med om att vinnarna i domartävlingen borde få mer uppmärksamhet. Har dock inget bra förslag på lösning. Kanske, som någon skrev tidigare, att göra det mer dramatiskt med ljuset eller liknande.

Den här gången var det också lite otydligt vilken öltyp som kammade hem hela alltet. Fattade ...

Är det ok att ha folk som hjälper till i montern, även om det bara är jag som är anmäld som bryggare?

//Tommy

Om man vill bjuda på något tilltugg i FV är det något man behöver tänka på, eller är det bara att tuta och köra?

/Tommy

92 tävlande öl i Folkets val förra året, och 103 st. år 2010.

Tack för bra svar!

Sökte på "fat washing" och hittade bra info. Tipset var att steka baconet i ugn och sedan låta baconet, med fett och allt, dra i i en flaska med någon typ av sprit, t.ex. bourbon eller vodka. Sedan läggar man flaskan i frysen så att fettet lägger sig på toppen. Fettet silas bort ...

Är det någon som har druckit/testat att brygga en baconöl? Hur gör man, vad blir det för resultat? Låter inte som någon höjdare i mina öron, men jag har fått en förfrågan om att brygga en sådan...

/Tommy

När det gäller porter och stout så skall inte humlekaraktären vara framträdande, så man kan använda vad som helst som leder till ett angenämt resultat. Men jag skulle säga att om du trycker i så mycket humle att man direkt kan avgöra vilken sort det är så kommer du få poängavdrag; humle är inte en ...

Jag skaffade en Corona-kvarn och har varit väldigt nöjd. Fantastiskt klar och fin vört, och ett högt utbyte. 85% de senaste två brygderna. Och inga problem med igensatt maltbädd. Jag har tidigare bara bryggt med färdigmald malt, så jag har ingen annan kvarn eller kross att jämföra med.

//Tommy

Kommer Skandinaviska Mästerskapen att avgöras samtidigt som SM?

/Tommy

Tänkte brygga en modern porter och funderar på att använda en underjäst. Hur funkar detta? Ska det jäsas kallt eller i rumstemperatur? Hittar ett exempel på en Imperial porter i Receptdatabasen, "En ballt porter", som är jäst i 20°C med Urquell lager. Vad blir skillnaden mot att använda en överjäst ...

assistredo skrev:Fråga kolon
Kommer det finnas korv för besökarna?

/Tommy

av PeO » fredag 2011-10-28 11:59

En fräch medlemsmatrikel kommer att finnas i entrén!

Det blir nåt att bita i!

Fråga kolon
Kommer det finnas korv för besökarna?

/Tommy