Har funderat lite på att brygga en ekologisk öl framöver och tänkte höra lite vad ni har för erfarenheter av det. Det jag främst tänker på är humlen. Humlegården har som säkert är bekant en handfull olika sorter, men då jag är ny inom området och dessa inte tillhör de "vanliga" sorterna så vet jag inte riktigt vad som blir bra att välja där till en IPA. Hallertauer Tradition, Spalter Select, Motueka, ...?
Och så maltbiten. Weyermann verkar ju ha en del ekologiskt, men det som finns på Humlegården är endast hel malt (och jag har ingen kross). Tänkte därför istället köpa det från Maltmagnus, men då behöver jag ju veta vad jag vill ha. De har ekologisk (belgisk) pale ale-malt, så vad tror ni om runt 90 % pale ale och 10 % av någon ekologisk motsvarighet till Caramel 40L? Förutsatt att det finns, så klart.
Finns det ekologisk jäst, eller får man köra på som vanligt och låtsas som ingenting vad gäller det?
) och NZ Cascade. Hoppas det blir bra! Men, dum fråga (och kanske lite irrelevant med tanke på att det är för hemmabruk): får man kalla ölen ekologisk även om man har vanlig jäst?