Råkade ha i sockret i första jäsningen

[tompaa]

Hej,

Jag brygger en single hop amarillo ale. Allt gick fint med bryggningen som det brukar göra.
Men när jag skulle flytta ölen från grytan till jäskärlet fick jag black-out!
Jag råkade ha i sockret som jag ska ha när jag buteljerna (det som ska i om 14 dagar) i jäshinken.
Så nu står ölen med en massa extra socker i och jäser. Är ölen förstörd nu? Eller blir den bara sötare?

[Weinkeller]

Inget av det. Den blir ca 0,2-0,5% starkare än beräknat beroende på hur mycket primningsocker du använt. Vanligt strösocker gör aldrig en öl sötare eftersom det är 100% förjäsbart, ölen blir alltså starkare och troligen torrare.

[angr]

Ta det lugnt. Den är inte förstörd. Du har bara tillsatt lite mer socker (sockerlag?) till vörten som den kommer jäsa ut. Det borde inte bli sötare men något högre alkohol och kanske en något lättare kropp. - Helt i sin ordning.

[tompaa]

Tack för svaren. Då kan jag lugna mer mig
Jag hade i sockerlag om 114 gr på 19 liter. Jag antar att jag primar ölen med samma mängd igen när jag buteljerar?

[ekstedt]

För att vara lite petig så får man varken tunnare eller torrare öl genom att tillsätta extra socker, däremot genom att byta ut en del malt mot motsvarande (i OG-hänseende) mängd socker.