Hej bryggare!
Jag undrar om det är någon som provat på att rosta pilsner- eller pale alemalt. Här på nätet pratas det mycket om olika maltsorter som special B, aromatic malt, bisquit malt och andra sorter som jag inte kan få tag på. Är det någon som provat på att rosta sådant själv?
Totte Hannerfeldt/Egb
I glaset "Enskede gårds winterale"
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/
Aromatisk malt
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
Fredrik.Stahl
Aromatisk malt
Jag har provat att rosta palemalt för att få en slags brown malt. Jag
brukar använda den i en porter tillsammans med andra rostade malttyper för
att få en riktigt fyllig och komplex rostad smak. Jag rostade krossad malt
(det enda jag hade) i ugnen tills den fick ungefär samma färg som wellpapp
och använde den nästa dag. Smaken blev väldigt aromatisk. Jag kommer inte
ihåg vilken temperatur jag använde, men jag kan kolla upp det om du vill.
Jag har också provat att rosta malt lite lättare för att få en lite mer
aromatisk smak i en pale ale (jag använde det istället för amber malt).
Man kan nog inte vänta sig att få malten att bli substitut för de
specialsorter som du nämner, men det betyder inte att det blir sämre.
/Fredrik
Fredrik Ståhl Tel: int + 46 (0)90 786 6027 (work)
Math. Dept. int + 46 (0)90 125856 (home)
University of Umeå Fax: int + 46 (0)90 786 5222
S-90187 Umeå, SWEDEN E-mail: FredrikPUNKTStahlPÅmathPUNKTumuPUNKTse
WWW: http://www.math.umu.se/~fredriks
On tap: Berghem Best Bitter
*** Nemo saltat sobrius, nisi forte insanit ***
brukar använda den i en porter tillsammans med andra rostade malttyper för
att få en riktigt fyllig och komplex rostad smak. Jag rostade krossad malt
(det enda jag hade) i ugnen tills den fick ungefär samma färg som wellpapp
och använde den nästa dag. Smaken blev väldigt aromatisk. Jag kommer inte
ihåg vilken temperatur jag använde, men jag kan kolla upp det om du vill.
Jag har också provat att rosta malt lite lättare för att få en lite mer
aromatisk smak i en pale ale (jag använde det istället för amber malt).
Man kan nog inte vänta sig att få malten att bli substitut för de
specialsorter som du nämner, men det betyder inte att det blir sämre.
/Fredrik
______________________________________________________________Jag undrar om det är någon som provat på att rosta pilsner- eller pale
alemalt. Här på nätet pratas det mycket om olika maltsorter som special B,
aromatic malt, bisquit malt och andra sorter som jag inte kan få tag på.
Är det någon som provat på att rosta sådant själv?
Totte Hannerfeldt/Egb
I glaset "Enskede gårds winterale"
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/
Fredrik Ståhl Tel: int + 46 (0)90 786 6027 (work)
Math. Dept. int + 46 (0)90 125856 (home)
University of Umeå Fax: int + 46 (0)90 786 5222
S-90187 Umeå, SWEDEN E-mail: FredrikPUNKTStahlPÅmathPUNKTumuPUNKTse
WWW: http://www.math.umu.se/~fredriks
On tap: Berghem Best Bitter
*** Nemo saltat sobrius, nisi forte insanit ***
-
Peter.Hogstrom
Aromatisk malt
Nix,
Men jag har tagit reda på varifrån man kan köpa dessa godsaker.
Enda problemet är att jag inte kommit mig för att kontakta företaget
ännu. Dessutom är jag rädd att dom kommer kräva att man köper en pall
eller nått!
Men man kanske skulle kunna gå ihop och köpa en hög om man är flera
som är intresserade. Jag har oxå kollat med Svante men han trodde att
intresset skulle vara för litet för att det skulle löna sig att plocka
hem.
Om ni har lust att kolla vad som krävs för att handla så bifogar jag
adress och TFN nedan.
DeWolf-Cosyns Maltings, Gentsestraat 80, B-9300 Aalst, Belgium.
Phone: (32-53) 78.70.33
Fax: (32-53) 78.57.60
Lycka till på Lördag.
Vi syns på KKB på Söndag, jag dömmer bara en klass så jag roar mig med
annat på lördagen.
Peter
______________________________ Reply Separator _________________________________
Subject: Aromatisk malt
Author: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse at Internet-europe
Hej bryggare!
Jag undrar om det är någon som provat på att rosta pilsner- eller pale alemalt.
Här på nätet pratas det mycket om olika maltsorter som special B, aromatic malt,
bisquit malt och andra sorter som jag inte kan få tag på. Är det någon som
provat på att rosta sådant själv?
Totte Hannerfeldt/Egb
I glaset "Enskede gårds winterale"
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/
Men jag har tagit reda på varifrån man kan köpa dessa godsaker.
Enda problemet är att jag inte kommit mig för att kontakta företaget
ännu. Dessutom är jag rädd att dom kommer kräva att man köper en pall
eller nått!
Men man kanske skulle kunna gå ihop och köpa en hög om man är flera
som är intresserade. Jag har oxå kollat med Svante men han trodde att
intresset skulle vara för litet för att det skulle löna sig att plocka
hem.
Om ni har lust att kolla vad som krävs för att handla så bifogar jag
adress och TFN nedan.
DeWolf-Cosyns Maltings, Gentsestraat 80, B-9300 Aalst, Belgium.
Phone: (32-53) 78.70.33
Fax: (32-53) 78.57.60
Lycka till på Lördag.
Vi syns på KKB på Söndag, jag dömmer bara en klass så jag roar mig med
annat på lördagen.
Peter
______________________________ Reply Separator _________________________________
Subject: Aromatisk malt
Author: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse at Internet-europe
Hej bryggare!
Jag undrar om det är någon som provat på att rosta pilsner- eller pale alemalt.
Här på nätet pratas det mycket om olika maltsorter som special B, aromatic malt,
bisquit malt och andra sorter som jag inte kan få tag på. Är det någon som
provat på att rosta sådant själv?
Totte Hannerfeldt/Egb
I glaset "Enskede gårds winterale"
________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/
-
stefan.more
Aromatisk malt
Låter som en bra idé att gå ihop om ett köp. Jag är intresserad, och jag vet att fler i Göteborg också är det.
Jag har försökt brygga belgiska öl flera gånger, men jag tycker det är svårt att lyckas få den typiska belgiska smaken. Tommy Sandström fick DWC Biscuit och Special B från USA i höstas, och dom gav en mycket belgisk ton i alla öl han bryggde med den malten.
Pint Pint
/ Stefan
-----Ursprungligt meddelande-----
Jag har försökt brygga belgiska öl flera gånger, men jag tycker det är svårt att lyckas få den typiska belgiska smaken. Tommy Sandström fick DWC Biscuit och Special B från USA i höstas, och dom gav en mycket belgisk ton i alla öl han bryggde med den malten.
Pint Pint
/ Stefan
-----Ursprungligt meddelande-----
Men man kanske skulle kunna gå ihop och köpa en hög om man är flera
som är intresserade. Jag har oxå kollat med Svante men han trodde att
intresset skulle vara för litet för att det skulle löna sig att plocka
hem.
Om ni har lust att kolla vad som krävs för att handla så bifogar jag
adress och TFN nedan.
DeWolf-Cosyns Maltings, Gentsestraat 80, B-9300 Aalst, Belgium.
Phone: (32-53) 78.70.33
Fax: (32-53) 78.57.60