uppmanas man hålla upp glaset med Guinness Draft mot ljuset för att se att
ölet faktiskt är rött, men eftersom färgmättnaden är mycket hög ser ölet
svart ut. En försiktig giva rostat korn bör ge en röd färgupplevelse, och
känns helt rätt i den svårdefinerade öltypen Irish Red Ale.
/Jakob
-----Original Message-----
From: BosseBergenståhl [mailto:bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse]
Sent: den 15 juli 2006 05:05
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: [Bryggaren] Re: Röda toner
*** Brev nr. 12263 till Bryggaren skickat av Bosse
Bergenståhl <bossePUNKTbergenstahlPÅlsnPUNKTse> ***
Som jag fattat det beror rödare toner i ölet på ljus malt som rostatsBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
rätt lätt, alltså münchener eller ambermalt. Har själv i våras bryggt
en öl med ca 8 % ambermalt och en kanske 2% dark crystal i som blivit
kraftigt kopparröd. Med rätt stark karaktär av malten... Trots en
rejäl beska...
Bosse Bergenståhl
2006-07-09 kl. 16.05 skrev Kim:
*** Brev nr. 12248 till Bryggaren skickat av "Kim" <kimPÅhpbPUNKTse> ***
Hej,Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Vilka maltsorter främjar röda toner i öl?
Rostningar i sig tenderar ju att bli i bruntoner, så hur gör man
egentligen
om man vill få fram ett mer rödare än brunt öl och i vilka mängder
krävs?
// Kim=