kan någon hjälpa mig?

[bryggaren]

hejsan och ett stort rop på hjälp.

jag satte min första delmäsk i söndags.

jag hade en liter förkultur jäst och en burk med coopers ale extrakt.

jag delmäskade med 200 gram krossad mörk karamellmalt samt 100 gram krossad vetemalt. jag höll mig omkring 75 grader och varmhöll i ugnen en timme för att hålla en jämn temperatur. efter att ha lakat ur vörten i en saftsilduk, så hade jag omkring 2 liter vört. efter att ha kokat vört samt extrakt en timme tillsammans med 3 liter vatten och både humle och irish moss den hade jag ett öschle värde på 30.

jag undrar om det ska vara så lågt eller inte. när jag ahr gjort rena extrakt bryggder och efter att ha läst en hel del recept ligger värdet på betydligt mer.



Har jag gjort något fel i lakningen eller någon annanstans. tacksam för svar.

otålig som jag var satte jag igång o jäste, efter 2 dagar har det slutat att bubbla och värdet ligger på 10.

hälsningar

peter andersson

[bryggaren]

Hej!

Kul att du provat att delmäska. Bli nu inte skraj för att det blev lite
konstigt.
75 grader låter högt. Det borde ligga mellan mellan 63-68 grader för att få
fram socker från malten. 75-78 grader är den temperatur där man ibland
avslutar mäskning, dvs alla enzymer dör och aktiviteten avstannar i mäsken.
Inte så bra att lägga sig här direkt.

Prova att sänka tempen nästa gång.

Har du provat din hydrometer (jäsmätaren) i vatten för att se att den visar
noll, och inte är trasig?

Hur många kg extrakt är det i en Coopers? Om du vet det kan vi räkna fram
vad du borde få för startvärde.

Mvh Fredrik Nivert

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: Tuesday, April 05, 2005 2:57 PM
To: PrenumeranterPÅspacePUNKTse; BryggarenPÅspacePUNKTse
Subject: kan någon hjälpa mig?

*** Brev nr. 10181 till Bryggaren skickat av
peteraPÅhogPUNKTsfPUNKTlidingoPUNKTse ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

hejsan och ett stort rop på hjälp.

jag satte min första delmäsk i söndags.

jag hade en liter förkultur jäst och en burk med coopers ale extrakt.

jag delmäskade med 200 gram krossad mörk karamellmalt samt 100
gram krossad vetemalt. jag höll mig omkring 75 grader och
varmhöll i ugnen en timme för att hålla en jämn temperatur.
efter att ha lakat ur vörten i en saftsilduk, så hade jag
omkring 2 liter vört. efter att ha kokat vört samt extrakt en
timme tillsammans med 3 liter vatten och både humle och irish
moss den hade jag ett öschle värde på 30.

jag undrar om det ska vara så lågt eller inte. när jag ahr
gjort rena extrakt bryggder och efter att ha läst en hel del
recept ligger värdet på betydligt mer.



Har jag gjort något fel i lakningen eller någon annanstans.
tacksam för svar.

otålig som jag var satte jag igång o jäste, efter 2 dagar har
det slutat att bubbla och värdet ligger på 10.

hälsningar

peter andersson

[bryggaren]

hejsan och ett stort rop på hjälp.
jag satte min första delmäsk i söndags.
jag hade en liter förkultur jäst och en burk med coopers ale extrakt.
jag delmäskade med 200 gram krossad mörk karamellmalt samt 100 gram krossad vetemalt. jag höll mig omkring 75 grader och varmhöll i ugnen en timme för att hålla en jämn temperatur. efter att ha lakat ur vörten i en saftsilduk, så hade jag omkring 2 liter vört. efter att ha kokat vört samt extrakt en timme tillsammans med 3 liter vatten och både humle och irish moss den hade jag ett öschle värde på 30.
jag undrar om det ska vara så lågt eller inte. när jag ahr gjort rena extrakt bryggder och efter att ha läst en hel del recept ligger värdet på betydligt mer.

Har jag gjort något fel i lakningen eller någon annanstans. tacksam för svar.
otålig som jag var satte jag igång o jäste, efter 2 dagar har det slutat att bubbla och värdet ligger på 10.
hälsningar
peter andersson

Hej!



Det saknas lite info... men



Extraktet från de 300 gram malt du använt är marginella i sammanhanget, så det kan inte vara problemet.



Jag antar att det är en vanlig coopers burk på ca 1.7 kg humlad sirap du använt - om man antar att du spätt detta + din delmäsk till 20 liter(jag gissar) så låter ca 30 ganska så väntat.



Coopers satser brukar ju gå ut på att man kompletterar med antingen socker

eller ohumlat maltextrakt (sirap eller, tar man bara en burk och späder till 20 liter så blir det lite tunt.



"Felet" är väl att du borde ha tillsatt mer extrakt till 20 liter slutvolym. Men det kanske blir ok iallafall det blir ju lite tunnare och inte lika hög alkoholhalt.



/Fredrik

[bryggaren]

Om jag minns rätt anger Coopers på burken eller i medföljande papper att man får en alkoholstyrka ca 2,3% vid 22L. Delmäsken adderar ett par tiondelar till och förkulturen kanske en tiondel till. Med OG=30 och FG=10 (om det stannar där) får du (30-10)/7,5 = 2,6% vilket verkar helt rätt.

Nästa gång får du öka på med maltextrakt (ohumlat). Mäsktemperaturen ska inte vara så hög som 75 C men du kan ligga runt 70 C för att låta delmäsken maximalt bidra med fyllighet, vilket är poängen med delmäskningen. Det mindre alkoholbidraget från delmäsken är ändå försumbart.

hejsan och ett stort rop på hjälp.
jag satte min första delmäsk i söndags.
jag hade en liter förkultur jäst och en burk med coopers ale extrakt.
jag delmäskade med 200 gram krossad mörk karamellmalt samt 100 gram krossad vetemalt. jag höll mig omkring 75 grader och varmhöll i ugnen en timme för att hålla en jämn temperatur. efter att ha lakat ur vörten i en saftsilduk, så hade jag omkring 2 liter vört. efter att ha kokat vört samt extrakt en timme tillsammans med 3 liter vatten och både humle och irish moss den hade jag ett öschle värde på 30.
jag undrar om det ska vara så lågt eller inte. när jag ahr gjort rena extrakt bryggder och efter att ha läst en hel del recept ligger värdet på betydligt mer.

Har jag gjort något fel i lakningen eller någon annanstans. tacksam för svar.
otålig som jag var satte jag igång o jäste, efter 2 dagar har det slutat att bubbla och värdet ligger på 10.
hälsningar
peter andersson