Jag har aldrig fått mögel i öl, men väl i okokat men extrakt (försockrat i rumstemp i 24 timmar) som jag lämnat i bokhylllan i flera veckor med syretillgång eftersom jag inte orkat hälla bort det efter avslutat test.Jag har aldrig varit med om att ölet har möglat, har någon annan det?
Det jag fick var en riktigt fin grön mögel som luktade starkt (typisk mögel doft) och var väldigt dammig och uppenbarligen lätt sprider sig i luften. Här är några bilder. I mikroskop är det också enkelt att se om det är mögel eftersom mögel cellerna ofta är mindre än jäst och dessutom bildar kedjor.
http://hem.bredband.net/frerad/beer/mod ... y/mold.jpg
http://hem.bredband.net/frerad/beer/mod ... /mold2.jpg
Jag har också en gång i ett provrör med vört som också stod i bokhyllan flera veckor fått en sort vit trådig historia som såg ut som en kokongväv, nästan som bomull, helt vit, fast mycket finare fibrer (jag jämförde med bomull), ca 1-2 um i diameter och långa fibrer. Fibrerna var så fina att jag med mitt mikroskop inte kunde identifiera några cell segment. Jag kunde inte heller identifiera några greningar. Jag vet fortfarande inte exakt vad det var. Denna vita väv växte ovanför vätskeytan. Väven doftade inte och var inte löslig i vatten. Kanske var det rent av en kokong? Har ingen tidigare erfarenhet av puppor så det vete tusan.
Jag tycker det är roligt när man hittar nya grejor som man inte sett förut. Jag ser fram emot mer spännande bakterieinfektioner, ättiksyrabakterier är lite tråkiga. Om inte annat kanske man kan lära sig att häröra olika smakfel tilla olika organismer, och kanske hur man ska förhindra dem.
/Fredrik