Utjäst öl med låg alkoholhalt. Varför??

[Bee]

Vi lägger i malten på lite lägre temperatur och låter tempen gå upp till 67 grader, håller den på samma temperatur konstant med reglerad gaslåga.
Om det blir för mycket restsocker, påverkar det alkoholhalten?

Håller med lindh, här är nog ert problem.
Om ni inte har väldigt kallt i bryggeriet och oisolerat mäskkärl så får er gaslåga temperaturen att stiga. Dessutom blir det olika temperatur på olika ställen i mäsken. (som tidigare sagts)

Kör på med lite isolering bara och kolla temperaturen var 20:e minut. Korrigera då med värme, om det är behövs, vilket jag inte tror ni behöver. Glöm framförallt inte att röra runt under värmningen.

Ett tips är att kolla lite bryggningsvideos på Youtube, då får ni se hur andra, gör utan att behöva gå hemifrån.

[McCalle]

Ja, det kan nog vara problemet. Nu har vi varit noga med att röra om ovh hålla gämn temp. Men visst, någon gång kan den ökat ett par,tre grader då vi stänkt av. Men vi gör så nästa gång. Trodde inte det skulle göra så mycket skillnad eftersom många pratar om att öka tempen till 75 grader i tio min efter 60 min.
Vi har använt ganska mycket malt. Det är ju ändå en sats på 40 liter. Men har inte uppgifterna framför mig.

Bugar och tackar för alla tips och råd.

Lind, jag kommer inte ihåg just nu vilket av recepten ur boken vi bryggde. Ska kolla när jag är på bryggstället nästa gång. Sista satsen ska ju på flaska nu. Men det får vara slut på mellanöl nu…

[Mattebryggare]

Hej! Måste göra ett inlägg här. Som jag har förstått så ska inte mäsktemperaturen överstiga 75 grader. Jag har gjort en mörk ale som jag mäskat vid 68-69 grader och det är inget problem. Mitt öl jäser bra ser det ut som.