Jästkultivering

[Grindcrusher]

Om man är nervös över cellantalet, kan man inte välja att först odla upp en väldigt liten bit, t.ex. 0,5ml, och sedan när större volym finns, ta en matsked för att göra den sista förkulturen på?

Det är väl ca en matsked i rören vi köper från whitelabs. Om nästan alla celler är nykultiverade så borde de ha samma "cell count" tycker man.

[Bee]

Jag tror vi pratar om samma sak fast på olika sätt...
Det är ju just en propagering jag gör. Den första matskeden kanske innehåller 5-8ml lös slurry. Sen odlas den upp till större mängd innan jag gör en full förkultur.

Cell count så som jag menar det, är antingen jästceller/ml eller total mängd. Inte vilken ålder/form som jästen är i. Bara så vi pratar samma språk.

[ScrotzaN]

Jag fick en idé. Gör man en förkultur på typ 2 L med ett rör så dubblas antalet celler ungefär. Om man sedan försöker dela upp den resulterande jästen i 2 st whitelabs rör med glycerol till exempel. Kan väl bli lite pilligt o få ner det så kompakt tänker jag men det skulle vara sjukt smidigt. Gör man det några gånger så har man ju några rör med lika mkt jäst som i den kommersiella produkten.

Http://otterbo.wordpress.com/ <-- Öl och hembryggning!

[Qonos]

Det här låter ju bra mycket smidigare än att skörda jäst från en bryggning! Ska helt klart testats låter som man ganska enkelt skulle kunna kapa en del av jästkostnaderna på detta sättet. Hur många generationer av jästen kan man köra detta på innan det är dags att köpa sig ett nytt rör och börja om?

[Grindcrusher]

Det här låter ju bra mycket smidigare än att skörda jäst från en bryggning! Ska helt klart testats låter som man ganska enkelt skulle kunna kapa en del av jästkostnaderna på detta sättet. Hur många generationer av jästen kan man köra detta på innan det är dags att köpa sig ett nytt rör och börja om?

Detta försöker jag också få reda på. Skriv gärna här om du hittar något. =)


Jag har precis gjort en ny större förkultur på en jäst som skeppades från Whitelabs i juli, och som kultiverades av mig här i början på september.

Jag vet fortfarande inte hur jag ska räkna med de nyodlade cellerna i e-kolven.

Förenklat;
När jag gör ett recept i Beersmith, och använder en jäst som hade datumet 130722, kultiverades av mig hemma 130911, och nu 131003, kan jag ändra datumet på jästen i beersmith till det senaste kultiverade (95% viability), eller ska jag knappa in orginaldatumet (53% viability)? Jästen jag har i e-kolven kan ju knappast vara lika pigg och glad som när den lämnade whitelabs laboratorium, men hur pigg vågar man räkna?

Edit: skrev fel datum.

[vetikatten]

En och annan fråga finns säkert besvarad här http://www.youtube.com/watch?v=ey0RFWIpnj0

Gjorde en förkultur och pitchade ca hälften igår, har inhandlat glycerol och ska prova att frysa resten. Blir intressant.