Vattenbehandling till pilsner

[ekstedt]

När jag brygger så brukar jag mäska i 20liter vatten(64-69) som cirkulerar i en timme därefter tappar jag ur det och tillsätter nytt vatten(75) i 10 min för att laka ur resten av sockret.

Det kan ju förklara ditt höga mäsk-pH. Det är en tunn mäsk för 20 l normalstark öl.

[danave]

Ja just ja, ju tunnare mäsk ju högre blir PH.
Får prova med att cirkulera med lite mindre vatten nästa gång oxå. Bäst att prova med en sak i taget så man vet vad som hjälper bäst.
PH stabilisator har jag provat men för mig gjorde det ingen skillnad.

[Brewsnail]

Jag har kört en hel del med 5.2, den har inte gett nån bismak. Kan dock rekommendera att man kör med lite mindre än rekommenderad dos, då den dosen ska klara rätt jobbiga vattenprofiler. Jag har kört med typ hälften.

Edit: Om nån i närheten av Stockholm vill testa så har jag en del kvar