Blodapelsin i öl -Bloody ell IPA

[Glugg]

Citrus skalens vita del ger garanterat en oönskad bitter smak även i öl, precis som i matlagning och bakning. Ekologiskt får det givetvis bli.

Okej, tack för att du bekräftar och många konversationer som denna blir ju också bra info för andra läsare.

[Robbix]

Igår bryggde vi 25L pale ale varav 4liter åkte i en carboy om 5L ihop med 6dl juice samt 5g rivet skal. Får se hur det blir med restsötman dock då jag inte ville ha de övriga litrarna för söta. Någon som har tips på ett sätt att sockra upp i jäskärlet som ej ger smak (om det skulle behövas)?

Denna lilla batch blir endast ett labbförsök för att se om det går att få något drickbart. Visst jag skulle ju kunna göra en mindre mängd vört på 72grader och dumpa i men denna gång tar jag gärna en genväg med någon tillsats. Smakar det ok kommer jag brygga en större laddning med målet inställt från början dvs. mer restsötma från osv.

[Bee]

Köp laktos och söta med, det klarar inte jästen att käka.

[Robbix]

Finns det på fler ställen än i bryggbutiker?

[eric]

Maltodextrin finns i vanligt farinsocker som går att köpa i livsmedelsbutiker. Har inte testat det i öl men det kanske fungerar? Kanske inte blir så sött direkt utan mer kropp.

[Robbix]

Skadar nog inte att bygga lite kropp oxå. Lutar dock att jag mäskar lite pale ale malt ikväll hittade lite tid.

[Robbix]

Fixade lite vört på pale ale samt caracrystal wheat och dumpade i, jäser utav h-vete just nu.

[svensson.lu]

Inte för att vara någon glädjedödare, men blodapelsiner brukar vara i säsong i på vårkanten har jag för mig. Tror dock inte det är någon större skillnad på skalet från vanliga apelsiner.

Jag drack Brämhults blodapelsinjos till frukost idag. Antar att blodapelsiner är i säsong nu.
Det stod något på flaskan om att de är syrligare nu i början och sötare lite senare i vår.

[Robbix]

Kalaset är tappat och första provsmak är inte dum en lätt hint av blodapelsin och lite syrligare än vanligt men inte så det förstör. Kommer göra en större batch inom kort och öka på mängden skal samt jucie och även höja tempen något för att få mer restsötma. Blir spännande att se vad dessa första smakar när dem stått ett tag.