Receptdatabasen, har jag tolkat denna rätt

[Radman]

Hej,

Jag tänkte prova att brygga ett öl och tänkte använda ett recept från eran Receptdatabas. Dock har jag lite svårt att tolka en del av recepten, skulle någon kunna svar om jag tänker rätt?

Jag tänkte brygga enligt receptet: Drakens IPA
Det receptet bygger ju på 60 liter varpå jag skalar ner det till att passa min satstorlek som är ca 23 liter.

Det jag blir osäker på är humle kokningen, dess mängd och tid.

Receptet säger
STEG MÄNGD HUMLE ALFASYRA (%) TID
- 100.0 Citra 14.0 20.0
- 100.0 Casscade 8.0 15.0
- 200.0 Citra 14.1 10.0
- 100.0 Casscade 8.4 10.0
- 100.0 Citra 14.1 0.0
- 200.0 Casscade 8.4 0.0

Ska denna bara koks i 20 min totalt? sedan är det ju väldigt mycket humle jämfört med andra recept jag läst.
(Jag trodde att man alltid kokade i 60 min)

Sedan blir jag osäker där det står 0 min, är det vid slutet av kokningen eller är det torrhumling till sekundärjäsningen man mennar?

Tacksam för svar.

[rick.lindqvist]

Humlen ska mycket riktigt kokas den angivna tiden, men koket är väl 60 min eller om det var 65 min. Anledningen till de sena och rikliga humlegivorna är att man vill erhålla rejält med humlesmak. Och med dessa stora givor får man ju tillräckligt med beska, typ 65 BU.

Receptet verkar inte stämma vad gäller humlegivorna, men de kommer här:

Citra 14.1 100 g 22.3 20 min
Cascade 8.4 100 g 10.5 15 min
Citra 14.1 200 g 26.5 10 min
Cascade 8.4 100 g 7.9 10 min
Citra 14.1 100 g 0 0 min
Cascade 8.4 200 g 0 torrhumling
Citra 14.1 200 g 0 torrhumling

Torrhumla med pellets om möjligt.


Cheers

[BroderH]

Är nybryggare och tänkte också testa denna. Kokar man alltså vörten i 40 minuter innan första humlegivan läggs i? När exakt tillsätter man humlen vid torrhumling? Dumma frågor kanske men är som sagt ny

[STMF]

Det finns inte så många frågor inom hembryggning som kan besvaras "exakt", många handlar om smak, tycke och teorier.

Däremot är det väl vanligt att torrhumla precis när jäsningen är klar (säg 5-8 dagar) och låta de ligga i 3-4 dagar.

Men som sagt, det finns säkert många där ute som tycker att det är både för långt och för kort

[BroderH]

Det finns inte så många frågor inom hembryggning som kan besvaras "exakt", många handlar om smak, tycke och teorier.

Däremot är det väl vanligt att torrhumla precis när jäsningen är klar (säg 5-8 dagar) och låta de ligga i 3-4 dagar.

Men som sagt, det finns säkert många där ute som tycker att det är både för långt och för kort

Haha så är det men tack ändå. Jag har verkligen inte en aning

Är det rätt uppfattat att första givan ska i efter 40 min kokning?

[STMF]

Om du kokar i 60, japp